第四個戚風怎麼做更好吃
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第四個戚風
10寸用料低筋粉155克雞蛋7個糖蛋白100克蛋黃10g牛奶90~95克玉米油85克鹽2克白醋點點第四個戚風的做法乳化:油,牛奶,10克糖,拌均。加一半蛋黃拌均,篩入低粉和玉米混合粉,拌均,加入另一半蛋黃。蛋白打發:蛋白,糖,醋,廚師機6~9檔5分...
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烘焙路上的第一個戚風
之所以踏入烘焙界,是因爲很愛歐包,所以剛開始烘焙時我是專心研究做着歐包的,後來就不知爲何做起了甜品烘焙,也愛上了,第一次做戚風就成功了,雖然是第一次做,但我家關於戚風蛋糕的書至少有10本,日本小嶋老師的我有3本,哈哈😄。...
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我的第一個完美戚風
用料雞蛋5個低粉適量白砂糖純牛奶泡打粉我的第一個完美戚風的做法蛋清蛋液分離蛋黃、少量白砂糖、低粉混合拌勻,不要上勁,稠了可適當加純牛奶,扮成近似老酸奶一般粘稠的液體蛋清打出泡,加一大勺白砂糖,打細膩,再加入剩下的...
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「戚風不氣瘋」超詳細!烘焙小白成功的第一個戚風譜子
這個方子是絕對成功的,一開始以爲戚風開裂就是不成功的,其實並不是,成功滿模的戚風用分層器是可以切掉表面那一層的,所以根本沒有影響,一開始覺得小烤箱需要調溫度,後來溫度太高了底部就回縮塌陷了,試了幾次這個方子是絕對沒...
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第一次戚風
小白上手第一次,用料細砂糖18克(蛋黃)蛋黃2個玉米油25克低筋麪粉50克細砂糖36克(蛋白)水30克蛋白3個第一次戚風的做法蛋黃兩個攪開,加糖18g,攪拌,加油24g,攪拌,牛奶或者冷水30g,攪拌過篩低筋麪粉分兩次,拌入,不能按順時針或逆時...
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四寸戚風2個普通磨具
用料低粉45克牛奶20克細砂糖40克(10克蛋黃,30克蛋白)雞蛋2個(一個克重在60以上)玉米油20克四寸戚風2個普通磨具的做法把蛋白蛋黃分別放無油無水盆裏,蛋黃打散,加入10克糖,攪拌均勻後加入玉米油攪拌乳化後加入牛奶攪拌均勻...
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八寸戚風一個➕四寸戚風兩個
用的是長帝烤箱32L的,每次只烤一個八寸的戚風覺得有點浪費空間和時間。今天格外加了兩個四寸的,放裏面正好。用料雞蛋7個(冷藏的。偏大,共420克)牛奶110克(常溫)玉米油100克低筋麪粉140克玉米澱粉25克白砂糖90克(30克放蛋黃糊...
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四蛋戚風
用料雞蛋4個每個65g色拉油40牛奶80糖60低粉100鹽2檸檬汁5香草2四蛋戚風的做法蛋白177g,蛋黃77g,20克糖加蛋黃,40克加蛋白,150度,中下層烤盤正放,八寸模具合適...
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人生中第一個戚風
家裏沒有低筋麪粉,用的特級雪花粉,事實上也是Ok的8寸戚風配料如下用料雞蛋5個雪花粉90克白糖50個牛奶75克人生中第一個戚風的做法分離蛋清,保持打蛋盆無油無水蛋黃分離後加入75克牛奶成Z字攪拌均勻先把蛋清用打蛋器攪拌...
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四寸戚風
用料雞蛋1個牛奶11克玉米油8克白砂糖(加入蛋黃)3克低筋麪粉20克白砂糖(加入蛋白)12克檸檬汁2滴四寸戚風的做法做法同八寸戚風烤箱150°烤30min。...
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巧克力戚風,人生第一個get到的戚風,非常易成功
本人死扣戚風很長時間,個個皆失敗,唯有這款巧克力戚風一下就成功,不塌,不縮腰,口感超棒!用料雞蛋5只水120g花生油75ml糖30g(蛋黃)120g(蛋清)低粉120g可可粉35g蘇打粉1/4小勺鹽1/4小勺黑巧克力碎35g巧克力戚風,人生第一個get到的...
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第一個戚風
等不到早上,三小時脫模了,整體來說還行用料低筋麪粉克雞蛋個第一個戚風的做法背面還行沒有塌正面稍微開列還行小貼士第一個戚風沒有戚風...
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八寸+兩個四寸戚風或28金盤
用料蛋白8個牛奶75克低粉145克蛋黃糖30克蛋白糖80克蛋黃8個玉米油65克八寸+兩個四寸戚風或28金盤的做法150度,中下層,60分鐘。150°,60分鐘...
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不瘋第七次---做個好戚風
用料白醋3滴雞蛋(帶殼63-69g)4個白糖(蛋黃部分)30g油40g牛奶50g白糖(蛋白部分)60g麪粉70g不瘋第七次---做個好戚風的做法蛋黃蛋白分離,蛋白盆不能有水和油,也不能有一丁點兒蛋黃。然後把蛋黃打散,放入糖,打到糖基本融化。...
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蔓越莓戚風(無油兩個四寸或一個六寸)
蔓越莓買太多了,幸虧老公會吃用料蔓越莓25g低筋麪粉45g牛奶100g白砂糖30g雞蛋兩個檸檬汁幾滴蔓越莓戚風(無油兩個四寸或一個六寸)的做法無油無水兩個盆,分離蛋黃蛋清,蔓越莓切碎一點蛋黃,牛奶,麪粉,蔓越莓放入同一個盆裏,蛋清...
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基礎戚風(2個四寸加高/1個六寸)
最基礎的戚風方子,給自己練手用。用料牛奶40克植物油30克砂糖110克低筋麪粉45克+10克(粉少一點就鬆軟一點,多一點就紮實一點)泡打粉1克蛋黃3個蛋白3個檸檬汁幾滴砂糖230克基礎戚風(2個四寸加高/1個六寸)的做法分蛋,蛋白放入...
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人生中第一個戚風蛋糕
人生中第一次做戚風,因爲女兒說,六歲生日要吃媽媽做的蛋糕。提前一天先做了6寸戚風蛋糕胚,非常意外成功了!晚上就被大家吃光光。生日那天下午又做了8寸的,非常細膩,她爹打發了奶油,雖然打發時間短了點,但一樣地好吃。她爹切了...
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我的第二個戚風蛋糕
我的第二個戚風蛋糕,嘗試了新的原料配方,操作步驟仍然按照Tinrry的超詳細講解,再一次溫習。這次的口感很柔軟😄用料**蛋白麪糊**蛋白3個(約90g)白砂糖50g**蛋黃麪糊**蛋黃3個(約60g)白砂糖20g牛奶(或水)30ml玉米油30g低筋麪粉5...
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新手老公做的四寸戚風蛋糕(第四次,很成功)
前三次感覺不是很成功,第一次中間有小疙瘩,後兩次中間有溼面的感覺,而且前三次都稍微爬高,後來回縮了,直到第四次換了配方,不僅蛋糕心。。正常了,不溼了,爬了很高,然後略微回縮一點,重點很好吃哦~~~成功啦!和老公、婆婆我們三個...
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巧克力裸戚風(3個四寸)
根據lawkabo的六寸方改編而來,按照自己的口味做的減糖,減可可的配方。爲了省去每次做時的換算O(∩_∩)O(不喜歡低糖的親可以把蛋黃糊中的細砂糖加到22克,蛋白糊中的細砂糖加到45克,淡奶油中大約是250克奶油40-50克細砂糖)。...
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百香果戚風(四寸薩瓦琳兩個)
小清新口味~用料雞蛋3個百香果過濾取汁40克葡萄籽油30克牛奶10克低粉60克糖40克百香果戚風(四寸薩瓦琳兩個)的做法蛋白蛋黃分離,蛋白我冷凍了一會,至周圍結冰再進行打發,打發程度至偏乾性發泡混合果汁、油、奶攪打至無油花,...
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記錄:8寸戚風蛋糕(我的第二個戚風蛋糕)
主要參考網友悠然愛烘焙的配方。烘烤時間及溫度:150度預熱10分鐘。中下層135度40分鐘,轉150度15分鐘,再135度10分鐘。感覺溫度還可以降20度。我加的麪粉較多,喜歡偏乾的口感。調整的話,感覺油可以再少5克,同時麪粉少5-10克...
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10寸戚風蛋糕(四個四寸)
戚風🍰小孩最愛用料低筋麪粉180克雞蛋9個白砂糖136克玉米油118克牛奶126克醋幾滴10寸戚風蛋糕(四個四寸)的做法出爐啦。。。烤箱預熱150°50分鐘...
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四寸小戚風
用料雞蛋1個糖5克水15克低筋麪粉17.5克玉米油7.5克玉米澱粉2.5克白醋幾滴四寸小戚風的做法中下層:上火135,下火150,40分鐘。...
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五個雞蛋做四個四寸戚風小蛋糕哦
剛買了幾個四寸蛋糕模子,哈哈,試試好不好用。我這是八寸戚風的方子,結果可以烤四個四寸的,簡直不要太好啦用料雞蛋5個低筋麪粉85克白砂糖90克玉米油40克牛奶40克檸檬汁幾滴五個雞蛋做四個四寸戚風小蛋糕哦的做法材料提前...