美味佳餚館中種怎麼做更好吃
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![鹹蛋黃餡麪包(中種)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鹹蛋黃餡麪包(中種)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鹹蛋黃餡麪包(中種)
此款麪包剛出爐的時候，熱着吃真的好吃！步驟最後記錄了第一次的流沙狀態！不管是流沙還是不流沙，剛出爐的時候都好吃！放涼後，味道欠缺，但也還可以！用料中種麪糰高筋麪粉172克牛奶108克鮮酵母8克主麪糰高筋麪粉83克半隻雞蛋+牛奶...
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![奶油吐司（中種法不加糖）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "奶油吐司（中種法不加糖）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
奶油吐司（中種法不加糖）
用料中種麪糰蛋白40克淡奶油140克牛奶150克高筋麪粉500克乾酵母3克黃油10克主麪糰蛋白40克鹽5克奶粉30克乾酵母2克黃油15克奶油吐司（中種法不加糖）的做法中種麪糰所有材料加在一起，攪拌均勻（酵母埋在麪粉裏）後放冰箱冷藏一...
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![麪包機做中種吐司黑芝麻堅果葡萄乾吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "麪包機做中種吐司黑芝麻堅果葡萄乾吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
麪包機做中種吐司黑芝麻堅果葡萄乾吐司
用料中種高筋麪粉100克溫水100克酵母2克糖5克主麪糰高筋麪粉300克蜂蜜25克煉乳20克白糖20克鹽4克黃油40克雞蛋2個約70克奶粉20克牛奶90克麪包機做中種吐司黑芝麻堅果葡萄乾吐司的做法中種材料混合，常溫發酵3小時以上中...
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![麪包機版橙皮中種白土司的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "麪包機版橙皮中種白土司的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
麪包機版橙皮中種白土司
用了幾個月麪包機了試了各種配方材料一直沒法做出那種可以拉絲的麪包找到的中種做法都是很麻煩的需要動用烤箱我懶呀下了班就想當土豆不想太折騰對於我這種上班族還是希望下班後吧材料丟進去然後就可以等到滿意的麪包...
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![中種酸奶椰蓉吐司（自用打版中的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "中種酸奶椰蓉吐司（自用打版中的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
中種酸奶椰蓉吐司（自用打版中
別家店吃的，那椰蓉老多了，老壓稱了那個椰蓉，紮實，準備做個同款消耗一下家裏的，我喜歡湊整寫，實際用料可以不糾結1g2g的夾餡的椰蓉吐司，夾餡較溼潤。爲了防止椰蓉吸水，在麪糰含水量相同、椰蓉全揉進麪糰裏的情況下也有必要提高...
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![抹茶奶酥吐司（中種加燙種）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "抹茶奶酥吐司（中種加燙種）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
抹茶奶酥吐司（中種加燙種）
記錄帖，中種加燙種溶合，柔軟好吃，自己備用，不太適合新手操作。主麪糰和中種是兩個450克吐司的量，燙種因爲量少，一次做了6個吐司的量，用2個量，剩下的4個量冷凍下次用。不做抹茶方子可做普通加蓋吐司，文未圖片。用料中種（提前一夜...
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![香甜口味的中種排包的詳細做法，香甜口味的中種排包做法技巧]( "香甜口味的中種排包的詳細做法，香甜口味的中種排包做法技巧")
香甜口味的中種排包
用料高筋麪粉300克雞蛋25克牛奶130克煉乳30克淡奶油40克糖10克酵母1.5克黃油16克主麪糰奶粉25克雞蛋25克糖20克鹽3克黃油16克酵母2克香甜口味的中種排包的做法🥨操作步驟：1️⃣中種所有材料放入廚師機混合至成團冬季可室...
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![100%冷藏中種酸奶麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "100%冷藏中種酸奶麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
100%冷藏中種酸奶麪包
關於吐司，液體包括蛋類的總重量佔粉類的60%以上就是較軟的麪包，這款吐司佔比超過70%屬於超軟的。冷藏中種法比較省事兒，100%即高粉全部在中種裏。用料中種高筋麪粉300克酵母2克牛奶122克酸奶（甜）84克糖10克主麪糰蛋白25克...
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![柔軟節約時間一次發酵的中種小麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "柔軟節約時間一次發酵的中種小麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
柔軟節約時間一次發酵的中種小麪包
家人愛吃麪包但是每次要打出手套膜真的好浪費時間，參考了很多人的介紹，最後得到了結論，中種最節約時間。因爲我超級喜歡改配方，所以寫下來只是爲自己下次做記得每次的配方，當然也很願意分享給大家。因爲是自己家做着吃的，所...
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![什麼麪包都適用的中種的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "什麼麪包都適用的中種的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
什麼麪包都適用的中種
如果你想做麪包,就會需要中種，手揉或者廚師機都可以哦，因爲是第一次開方子，並且大家的麪粉吸水量不同，所以配方不準確請多多指教😋用料高筋麪粉85克酵母l克水嗯，只要能揉成團的水就可以鹽l克什麼麪包都適用的中種的做法先...
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![90%中種酸奶吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "90%中種酸奶吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
90%中種酸奶吐司
配方爲2個450g吐司量此配方水含量較高不建議新手手揉麪團有廚師機揉麪較好用料中種：高筋麪粉450g濃稠酸奶410g鮮酵母13g主麪糰：高筋麪粉50g鮮酵母2g雞蛋液30g糖60g鹽6g奶粉20g黃油30g90%中種酸奶吐司的做法中種的材料混...
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![香菇肉卷，70中種軟綿懶龍的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "香菇肉卷，70中種軟綿懶龍的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
香菇肉卷，70中種軟綿懶龍
2022.04.12擼了麪包，滿足了試驗精神。做麪包，耗時長，工藝多，材料貴，高溫不健康，卡路里超標。關鍵我是中國胃，還是吃包子妥帖，把包子做好纔是實在。饅頭太寡淡，肉包一坨肉，花捲肉卷纔是我的口味。無意中看到有老北京肉龍懶龍這玩...
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![50%中種北海道吐司，柔軟拉絲，奶香濃郁！的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "50%中種北海道吐司，柔軟拉絲，奶香濃郁！的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
50%中種北海道吐司，柔軟拉絲，奶香濃郁！
用料中種：高筋粉260g鮮酵母10g糖20g蛋白70g牛奶100g淡奶油50g主麪糰：高筋粉260g糖40g鹽5g鮮酵母10g奶粉40g牛奶90g煉乳30g淡奶油50g黃油30g50%中種北海道吐司，柔軟拉絲，奶香濃郁！的做法先製作中種麪糰，中種部分所有材料倒入...
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![值得等待的美味——超軟中種北海道小卷的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "值得等待的美味——超軟中種北海道小卷的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
值得等待的美味——超軟中種北海道小卷
作爲帶着兩個孩子的職業女性，業餘的時間真不多，做麪包這種用時多的活動，對我來說是奢侈的。女兒很喜歡一手一個的小麪包。於是在北海道土司的方子上稍作修改，只要提前計劃，用的時間少很多。再配合上幫助揉麪的麪包機，快手好...
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![Chrome之免揉中種佛卡夏的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "Chrome之免揉中種佛卡夏的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
Chrome之免揉中種佛卡夏
用料高筋麪粉450克水250克左右酵母7克鹽3克橄欖油20g黑胡椒適量奇亞籽1把白芝麻1把各種蔬菜水果若干雞蛋1個Chrome之免揉中種佛卡夏的做法先做中種。100克高筋麪粉，100g水，2g乾酵母，混勻放冰箱過夜。從冰箱裏取出中種。...
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![吐司（中種）的做法和圖解,吐司（中種）怎麼做更好吃]( "吐司（中種）的做法和圖解,吐司（中種）怎麼做更好吃")
吐司（中種）
麪包醒發時間長，最近終於對面包下手了，爲了消耗多餘的奶油奶酪。分主麪糰和中種麪糰。早上7點開始準備，中午的時候吃上了。中種可以提前一晚發酵。用料中種麪糰：高筋麪粉175克乾酵母1克水105克左右主麪糰：高筋麪粉100克奶...
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![香軟吐司（中種）的詳細做法，香軟吐司（中種）做法技巧]( "香軟吐司（中種）的詳細做法，香軟吐司（中種）做法技巧")
香軟吐司（中種）
試了很多種吐司的配方，這一個是出品最好最穩定的，已經連續做三次了，打算一直用下去。用料中種麪糰牛奶80克乾酵母2克蛋清1個高筋麪粉175克主麪糰高筋粉75克奶粉15克細砂糖40克乾酵母1克鹽3克淡奶油70克黃油20克香軟吐司（...
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![永遠的100%中種的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "永遠的100%中種的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
永遠的100%中種
好長時間沒髮菜譜了，但擼吐司並沒停下。家庭烘焙玩的就是健康，我家餐桌出現最多就是這款吐司。因爲是橄欖油加酸奶，所以更健康，因爲是百分百中種，也比較方便，並且口感好，所以強烈推薦給愛烘培的朋友們。因爲是普通的高筋麪粉...
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![100%中種乳酪麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "100%中種乳酪麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
100%中種乳酪麪包
以前在Ole超市裏見過這種麪包，但我始終感覺在外買的麪包都太甜，自己做不僅健康還可以根據自己的口味定製。參考了啊嗚老師的方子，不過他的是直接法做的，我更喜歡做種，口感更細膩，也可以延緩老化。用料中種高筋麪粉500克(王...
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![中種北海道巧克力豆吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "中種北海道巧克力豆吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
中種北海道巧克力豆吐司
2盒吐司的量，可可豆適量；可以冰箱冷藏發酵17小時，也可30度發酵1小時用料中種材料如下主麪糰材料如下中種北海道巧克力豆吐司的做法中種材料：高粉350克，牛奶150克，蛋白75克，酵母5克，全部材料放入鍋中，設定大號和麪鉤10分種/速度...
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![懶人中種牛奶吐司的做法和圖解,懶人中種牛奶吐司怎麼做更好吃]( "懶人中種牛奶吐司的做法和圖解,懶人中種牛奶吐司怎麼做更好吃")
懶人中種牛奶吐司
用料高筋粉（中種）300g黃油（中種）6g糖（中種）5g牛奶（中種）190g蛋清（中種）21g酵母（中種）1.9g黃油（主麪糰）6g鹽（主麪糰）3g糖（主麪糰）15g蛋清（主麪糰）26g酵母（主麪糰）2g奶粉18g懶人中種牛奶吐司的做法先放入中種的溼料（牛奶、蛋清），再加入中種的糖、...
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![奶酪吐司(中種)的做法和圖解,奶酪吐司(中種)怎麼做更好吃]( "奶酪吐司(中種)的做法和圖解,奶酪吐司(中種)怎麼做更好吃")
奶酪吐司(中種)
實在沒想到，時隔兩年，又回到了疫情最初的模樣，天天居家，又開始隔幾天就做一下面點的快樂時光。下廚房高頻寫菜譜的美食日記，又回來了？！爲了消耗家裏的囤貨(奶油奶酪)趕緊安排上這個奶酪吐司。烤的過程真的是巨香無比，饞的隔壁...
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![中種蔓越莓全麥吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "中種蔓越莓全麥吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
中種蔓越莓全麥吐司
第一次買全麥粉，打算做全麥吐司，又怕太噎，就改成了50%全麥。原本打算直接做，時間來不及就晚上先做了中種，第二天才開始做麪包用料中種材料全麥粉250克水150克酵母3.6克主麪糰材料高筋麪粉250克雞蛋1個白砂糖50克牛奶200克...
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![中種北海道吐司（麥田初語）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "中種北海道吐司（麥田初語）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
中種北海道吐司（麥田初語）
記錄配方用料奶油150g新良中種北海道吐司（麥田初語）的做法溫度180度，中下層，8min後加蓋錫紙，32min...
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![巧克力乳酪大鼓｜中種+法國老面+燙種的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "巧克力乳酪大鼓｜中種+法國老面+燙種的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
巧克力乳酪大鼓｜中種+法國老面+燙種
其實之前有寫過兩個菜譜都是巧克力的，第一個比較簡單直接，清爽，第二個超級繁瑣，口味也最爲濃郁，巧克力甘納許和奶油奶酪調餡看這個配方。今天這個兩個結合了一下，做成巧克力乳酪大鼓（最近迷大鼓模具）。在第一個方子基礎上做了...
