美味佳餚館

天然酵母麪包記怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的天然酵母麪包記精選專題是專門提供天然酵母麪包記的相關精彩內容的地方,這裏的天然酵母麪包記相關內容,小編都精心編輯,精選優質天然酵母麪包記的相關知識,分享一些天然酵母麪包記方面的經驗知識。

  • 天然酵母麪包記的做法和圖解,天然酵母麪包記怎麼做更好吃

    天然酵母麪包記

    愛麪包,愛歐包~!用料高粉天然酵母(全麥,黑麥、小麥)糖鹽水橄欖油全麥粉、黑麥粉……天然酵母麪包記的做法培養酵種按照喜好調整比例。只用列表裏的原料,用手揉麪。揉至麪糰光滑出膜,常溫發酵兩倍大。整形成需要的形狀,放在有一...

  • 無花果乾天然酵母(用酵母液餵養中種酵母做麪包)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無花果乾天然酵母 (用酵母液餵養中種酵母做麪包)

    網上找來的,覺得可以參考,搬過來分享,圖片不是很清晰,點開可看全圖。所有使用的器具,都需要先高溫消毒,晾乾後再使用。我使用的水爲淨水器過濾後的自來水。增加步驟1書籍分享步驟2-14爲網圖分享步驟15-21爲培養酵母液實踐分...

  • 天然酵母麪包(Sourdough bread)記錄的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母麪包(Sourdough bread)記錄

    試着從零開始做天然酵母麪包,連着做了三次(按照油管上組織姐的步驟做的,配方改了—-水量降低到76%,適合本新手😅)。總體還算成功,所以總結了一些經驗教訓和做麪糰的時間表以供下回參考。用料酵頭(漲好後取140克)成熟天然酵母3...

  • 鄉村麪包|天然酵母歐包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鄉村麪包|天然酵母歐包

    用料水700+50克天然酵母200克麪粉1000克鹽20克鄉村麪包|天然酵母歐包的做法如圖所示如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...

  • 天然酵母液養成記(另附天然酵母種的做法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母液養成記(另附天然酵母種的做法)

    結合了下廚房的方子加上老師黑騎士的的方法,方便自己下次記。所有的瓶子都需要用開水消毒晾乾才能使用。。。開水消毒晾乾開水消毒晾乾用料葡萄乾50克純淨水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母種第一天天...

  • 12款天然酵母麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    12款天然酵母麪包

    12款口感鬆軟果香極致的麪包,麪包冠軍級的造型&多重內餡調和,快來學習!用料打造專屬個性風味麪包緊跟果香酵種麪包新風向新手友好,教科書級教學12款天然酵母麪包的做法6種水果酵母的養殖,造就12款天然的麪包風味蘋果花...

  • 天然酵母麪包(記錄配方自用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母麪包(記錄配方自用)

    用料天然酵母280克高筋麪粉500克雞蛋2個自制酸奶150克水(根據面調節)60克鹽5克糖60克黃油80克天然酵母麪包(記錄配方自用)的做法除了黃油意外的所有食材混合,表面光滑後,出現厚膜時下黃油,打出手套膜後開始一發。一發溫度28...

  • SWD天然酵母麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    SWD天然酵母麪包

    葡萄菌酵種,330g一個,兩個蜂蜜丁,兩個蔓越莓核桃用料天然酵種320克燙種40g蜂蜜種80g全麥粉60g克高筋粉400g水290克鮮酵母14.4克糖10克鹽4.8克A1蜂蜜丁30克A2橘皮丁60克B1蔓越莓40克B2核桃30克SWD天然酵母麪包的做法後鹽...

  • 天然酵母麪包系列,天然酵母的製作的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母麪包系列,天然酵母的製作

    用料黑麥粉(第一天)100g檸檬汁100g高筋粉(第二天)50g檸檬汁50g高筋粉(第三天)100g清水100g高筋粉(第四天)100g清水100g天然酵母麪包系列,天然酵母的製作的做法第一天黑麥粉(我買的黑麥自己打的粉)與檸檬汁混合(也可用清水、菠蘿汁...

  • 天然酵母養成記5:免揉無糖無油天然酵母歐包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母養成記5:免揉無糖無油天然酵母歐包

    我的第一個天然酵母歐包。完全不需要揉麪,只等時間讓麪包慢慢長大。添加多種麪粉,無糖無油,健康有麥香。——葡萄酵種➕葡萄乾,真的絕配!(這麼多的酵母不用怎麼辦?只能越養越多,真是無語,自己養的,自己吃😂)用料1、主麪糰:中筋面...

  • 天然酵母麪包記錄的做法和圖解,天然酵母麪包記錄怎麼做更好吃

    天然酵母麪包記錄

    4/26第一次試驗,沒加鹼,微酸用料天然酵母(粉水1:1)60克糖48克(乾麪粉的20%高筋麪粉240克(酵母4倍蛋清2個黃油24克(乾麪粉的10%鹽1挫大量乾麪粉備用天然酵母麪包記錄的做法測試1⃣️天使版:1234混到一起,輕輕的揉一揉,變成一個軟硬...

  • 天然酵母養成記3:低糖低油全麥麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母養成記3:低糖低油全麥麪包

    食譜來自@幸福的眼淚老師,略有改動。直接用做好的葡萄菌液做麪包,添加40%的全麥粉,黃油替換成了玉米油。沒有包內餡,加了點紅棗碎,表面沾黑芝麻和燕麥片。(減肥真的好難,但是做烘焙卻很快樂——一邊喂胖自己,一邊想辦法減肥😂)...

  • 養一瓶天然酵母做麪包吧 (培養酵母液做麪包)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    養一瓶天然酵母做麪包吧 (培養酵母液做麪包)

    買了關於天然酵母的烘焙書,照書養酵母,看着挺難,實際上手後發現其實還挺容易,歡迎廣大廚友指導與共同學習。小貼士一定要仔細看,可能會有幫助。用料蘋果150克純淨水375克太古細砂糖10克養一瓶天然酵母做麪包吧(培養酵母液...

  • 天然酵母歐包記錄貼的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母歐包記錄貼

    用料全麥粉50克水270克天然酵母50克高筋麪粉350克鹽8克天然酵母歐包記錄貼的做法事先培養好的魯邦種餵養一次後靜置這幾天太冷,藉助發酵箱把高粉全麥粉酵頭,水混合混合至沒有乾粉就可以了加入核桃仁,蔓越莓紅糖,這一步也...

  • 天然酵母麪包(松下麪包機版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母麪包(松下麪包機版)

    食材健康,製作簡單,經久耐吃。這三點對於上班族很實用也很關鍵。在用了松下PPF100一年左右都是用的乾酵母,現在慢慢開始玩天然酵母麪包。發現更加健康好吃而且製作也更加容易,儲存時間也更長。用料水190克酵母25克糖19克...

  • 蘋果天然酵母、面種、麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蘋果天然酵母、面種、麪包

    還在試驗中~隨意做的~不知道正確與否,但是皮薄脆,餡軟,是我喜歡的~我是懶人,用隨意方法做出天然酵母液種和天然酵母種面(老面),然後隨意做一個麪包;秋天,28度左右,乾燥,溫度適宜,適合養天然酵母;酵母種(老面)量小,適合我上班,時間少~用...

  • 鹽麪包(天然酵母)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鹽麪包(天然酵母)

    酵種肥了,消耗它。用料天然酵母(棄種)120克高筋麪粉90克中筋麪粉60克水36克奶油/牛奶30克糖20克無鹽黃油20克鹽2.5克細條狀鹽黃油(內餡)6條鹽麪包(天然酵母)的做法除了黃油,混合主麪糰所有材料,直到麪糰呈現出有力的麪筋。黃油...

  • 天然酵母食譜做法大全,超簡單的天然酵母做法步驟

    天然酵母

    生了寶寶,做了專職家庭主婦,打算好好研究烘焙,那就從發酵開始吧!最近狂刷天然水果酵母養成法,就是想自己能慢慢系統起來。用料水200克橙子1個約150g糖10克伏特加幾滴天然酵母的做法玻璃容器開水消毒,擦乾淨。切一片香橙,把伏...

  • 天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種

    用料高筋粉102克全麥70克天然酵母80克水80克鹽2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種的做法我用的魯邦種,也可用天然酵母天然酵母加入水攪拌均勻加入全麥粉、高筋粉和鹽攪拌均勻無干粉後鬆弛2...

  • 天然酵母老面養成記的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母老面養成記

    這次老面實驗中,“時間”扮演了整個發酵過程中的上帝角色。在耐心的等待下,終究看到了“時間的玫瑰”。做麪包真的很簡單,簡單到僅僅需要“酵母”“麪粉”“鹽”和“水”。做麪包真的很難,難到不能真正的瞭解到麪糰的性子...

  • 天然酵母歐包(僅記錄的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母歐包(僅記錄

    記錄一下做的每一個天然酵母…只週末有空做so…這個菜譜只是方便參考時間,沒有什麼詳細的做麪包方法,方法的話大神們都寫的很詳細了,我就是一直參考的:因爲週末雙休平時沒空,所以我通常是週五下午2點喂,即15g酵種+30g水+30g...

  • 無花果麪包(天然酵母&新鮮酵母)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無花果麪包(天然酵母&新鮮酵母)

    玩玩新鮮酵母(๑ ̫̄ ̄๑)290g麪包兩個。用料T65麪粉250g20℃水160g天然酵母(新餵養的)50g新鮮酵母2.5g糖20g鹽5g黃油12.5g無花果乾切片100g無花果麪包(天然酵母&新鮮酵母)的做法準備原料,天然酵母一定要是新鮮餵養過,活力...

  • 天然酵母Aroma麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母Aroma麪包

    這個包用了三種酵頭,PâteFermentée(中種),Sourdough(酸麪糰酵頭)和Poolish(波蘭酵頭)。烤的時候飄出了淡淡香甜氣息,讓我以爲出現了錯覺...後來才突然發現,Aroma就是芳香的意思,果然很切題啊~~這個包是軟皮的~~味道還挺喜歡的~...

  • 第十次天然酵母歐包記錄的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    第十次天然酵母歐包記錄

    用料水140克先鋒20克65野性180克鹽4克100%天然酵母(黑裸麥)40克第十次天然酵母歐包記錄的做法記住這個飽滿的狀態加蓋15分鐘之後完美皮薄脆裏面超柔軟~加油一次比一次好!...

  • 鮮葡萄酵母液(天然酵母的培養日記)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鮮葡萄酵母液(天然酵母的培養日記)

    百度一下:天然酵母是由覆着於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。天然酵母比一般酵母風味更佳,因爲天然酵母能使麪粉充分吸收水分,熟成時間長,另一方面是天然酵母由多種菌培養而成,在烘焙時,每一種菌都會散發不同的香...