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自制黴豆腐四川怎麼做更好吃

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  • 自制黴豆腐四川的做法和圖解,自制黴豆腐四川怎麼做更好吃

    自制黴豆腐四川

    最愛吃的還是外婆做的黴豆腐,我們四川叫臭豆腐,自己按照記憶嘗試着做的,記憶中外婆的味道!用料鹽適量花椒麪適量辣椒麪適量白酒適量自制黴豆腐四川的做法買一塊老豆腐,切成塊,放在墊有菜葉的筲箕裏或菜籃子裏,上面再用菜葉蓋...

  • 自制黴豆腐(傳統黴豆腐實際操作經驗分享、多圖詳解)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制黴豆腐(傳統黴豆腐實際操作經驗分享、多圖詳解)

    關鍵詞:倒毛、倒毛、倒毛!這是我們當地和別處做黴豆腐不一樣的地方!做黴豆腐特別簡單,豆腐掩在稻草裏,放在合適的環境溫度裏,然後靜等它發酵就行了。老規矩:寫給自己的菜譜,沒收錢,不具指導意義,不保證每個人都喜歡、都能做成功...

  • 自制四川臊子(川菜經典)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制四川臊子(川菜經典)

    臊子醬是川菜的經典,像螞蟻上樹啊、麻婆豆腐啊,都會用到。用料豬肉末瘦6肥4郫縣豆瓣醬油薑末五香粉自制四川臊子(川菜經典)的做法鍋內倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平;肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分...

  • 四川豆腐腦食譜做法大全,超簡單的四川豆腐腦做法步驟

    四川豆腐腦

    小時候的美味,那時走街串巷賣豆腐腦的小販挑着擔子,擔子一頭是熱騰騰的豆腐腦,另一頭上面是各種作料,下面是碗勺,還有盆可疑的洗碗水。只需花上一毛錢,就能吃到一大碗,看着小販麻利地加入各種調料,口水止不住地咽。大學後到了...

  • 自制黴豆腐&麻辣豆腐乳的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制黴豆腐&麻辣豆腐乳

    冬天的北方來暖氣後,最適合做發酵類食物,發麪、毛豆腐、泡菜、麪包等等⚠️毛豆腐做法參考👉我的另外一篇菜譜,打不開連結在我主頁可以搜到😉用料老豆腐2⃣️斤炒鹽料食用鹽70克香葉3片桂皮2塊八角1個鹽炒出香味挑出調料塊關...

  • 自制紅豆腐黴豆腐非臭豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制紅豆腐黴豆腐非臭豆腐

    做法座標陝西安康石泉縣潼關村當地人做這個會精心挑選稻草處理完用來發酵豆腐,稻草主要作用是吸水及控水,我這用紗布代替了。用料北豆腐塊辣椒粉最好挑色澤紅,又香還不太辣的各種辣椒粉花椒粉多放薑蓉儘量放鹽按自己口味...

  • 四川紅油豆瓣醬(黴豆~曬醬全過程一)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    四川紅油豆瓣醬(黴豆~曬醬全過程一)

    寫給自己的菜譜、不具指導意義,只代表自己的習慣性做法和喜好。沒收錢,不欠任何人,不保證每個人喜歡,不保證每個人做成功。因爲從黴豆到曬醬,中間需等待幾個月,所以給自己寫一個未完待續的菜譜,供自己備忘。(一)黴豆瓣的時間:每...

  • 自制黴乾菜食譜做法大全,超簡單的自制黴乾菜做法步驟

    自制黴乾菜

    用料芥菜克自制黴乾菜的做法把芥菜洗淨剁碎剁碎的芥菜放鍋裏煮熟,不加水煮熟的芥菜大太陽下曬一天曬一天的芥菜蒸一小時,蒸出黴乾菜的香味蒸好的黴乾菜再曬乾...

  • 城裏自制黴豆腐的做法和圖解,城裏自制黴豆腐怎麼做更好吃

    城裏自制黴豆腐

    第一次吃黴豆腐是大學一年級,每到假期返校,同學都會從老家帶特產黴豆腐,第一次吃,哇真的太好吃,感嘆人間竟有如此好吃的豆製品。作爲北方妹子,腐乳配上大饃簡直絕配,好吃的停不下來。吃火鍋時做醬料也好吃好吃。突然懷念老味...

  • 紅油腐乳 自制黴豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紅油腐乳 自制黴豆腐

    很喜歡吃臭豆腐腐乳類的食品,每次去超市買的腐乳都超級鹹,不好吃。這幾天心情好,買了幾塊豆腐,想着自己做點,沒想到特別成功,哈哈哈用料老豆腐適量鹽適量老薑適量花椒適量油適量辣椒麪適量紅油腐乳自制黴豆腐的做法去買老豆...

  • 黴豆腐食譜做法大全,超簡單的黴豆腐做法步驟

    黴豆腐

    用料老豆腐一塊高度白酒100克辣椒50克鹽適量花椒10克油少許雞精10克黴豆腐的做法這是上次一斤黃豆做出來的豆腐七天以後發黴鍋裏小火放少許的油,慢慢炒炒出來這個樣子就行了,放涼以後,打碎花椒也要打碎用高度白酒把黴豆...

  • 自制黴豆腐食譜做法大全,超簡單的自制黴豆腐做法步驟

    自制黴豆腐

    不喜歡所有帶添加劑的食物,所以全部都自己做啦用料豆腐2斤辣椒粉約3兩高度白酒200克鹽約100克花椒粉約30克五香粉約20克自制黴豆腐的做法稻草洗淨曬乾,裝進合適的紙箱裏。豆腐切塊晾乾水分。鋪在稻草上。鹽滷豆腐買回來...

  • 自制黴豆腐(自然發酵)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制黴豆腐(自然發酵)

    沒有湖南人不熟悉不愛它!這道菜是從小吃到大的,最開始的記憶是外婆的味道,每到深秋早冬就可以開始製作黴豆腐了,夏天天氣太炎熱不適合黴豆腐發酵和儲藏,天氣太冷的話發酵時間會延長。做好封藏起來,吃一年都不會壞。對於做菜...

  • 自制四川白菜豆腐乳的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制四川白菜豆腐乳

    用料胡椒粉少許鹽100克腐乳2斤白菜葉兩個白菜的花椒粉適量辣椒粉適量白酒一碗自制四川白菜豆腐乳的做法豆腐切好塊,放冰箱自然發酵,保持恆溫,約20天左右,用筷子扎一下,無阻力自然穿透自制花椒粉,辣椒粉,加胡椒粉、鹽,調製均勻...

  • 自制黴豆腐(傻瓜操作版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制黴豆腐(傻瓜操作版)

    用料豆腐塊高度白酒克辣椒麪勺白酒勺鹽克自制黴豆腐(傻瓜操作版)的做法把豆腐切成大小規整的方塊,每塊均勻撒上黴菌,放置兩到三天,就可以長成這麼漂亮的毛了!辣椒麪、鹽、雞精、花椒麪,按自己的口味調節量混合在一起,把長好毛...

  • 自制黴豆思(老家)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制黴豆思(老家)

    〈黴豆思〉農村老家的朋友都知道,在老家很吃香叫黴豆思不叫豆豉,各個地方做法各異,我就喜歡我們老家一位大嬸做的豆思,非常的好吃,放的剁椒又有辣味又有麻味,我媽媽喜歡吃幹豆思,就是在鍋中加點油炒一下,再放點辣椒花椒之類的...

  • 自制黴豆鼓(豆食)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制黴豆鼓(豆食)

    豆鼓的營養和作用:1.豆豉中含有很高的豆激酶;2.豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌羣,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功...

  • 自制四川豆瓣的做法和圖解,自制四川豆瓣怎麼做更好吃

    自制四川豆瓣

    小時候特別喜歡吃奶奶做的辣椒,特別香,長大後奶奶把手法交給我了。要一直延續下去,以後教女兒做,家的味道。永遠不變。用料辣椒麪2斤黃豆醬油2瓶鹽適量花椒一兩(我用的藤椒)生薑大蒜適量(看個人喜好)豆豉2包(超市有賣)豆瓣半斤...

  • 自制遂川黴豆腐的做法和圖解,自制遂川黴豆腐怎麼做更好吃

    自制遂川黴豆腐

    每次從老家回深圳總是要帶幾瓶媽媽做的黴豆腐,大部分在外面做事的人應該都有這個經歷。但是路途遙遠,不管包裝多好,偶爾黴豆腐的油漏到包裏也是非常令人頭疼的。上次回家問了我媽具體做法,感覺並不麻煩,就嘗試做了一次,沒想...

  • 四川豆腐乳食譜做法大全,超簡單的四川豆腐乳做法步驟

    四川豆腐乳

    小時候祖祖每年必做的菜譜,記憶中祖祖的腐乳總是軟軟的,下飯神器!(做腐乳必備的組合:筲箕,稻草,老豆腐)因爲愛吃,所以我也非常的好學,終於今年把祖傳祕方呈上用料老豆腐4斤竹藝筲箕一個乾淨稻草或玉米殼或實在沒有用紙殼鹽、辣...

  • 自制四川家常豆瓣醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制四川家常豆瓣醬

    今年原本不做豆瓣醬,去年做的豆瓣醬味道不錯,但適合做蘸水,炒菜味道不夠濃郁,在市場上買的揚名紅油豆瓣醬用了兩年,今年味道變的古怪的很,估計是添加劑的味道,不敢再用,只能丟棄,看來外面賣的豆瓣醬是不能用了,於是,還是自己做豆...

  • 黴黴豆腐乳食譜做法大全,超簡單的黴黴豆腐乳做法步驟

    黴黴豆腐乳

    一道非常美味的下飯菜,很簡單方便做用料老豆腐4塊鹽適量辣椒粉適量花椒粉適量高粱酒適量密封好盒子一個黴黴豆腐乳的做法豆腐洗一下,切塊,晾乾一點水分至沒什麼水分即可準備一個大一點的盒子或平底鍋要有蓋子,如果有條件...

  • 簡單香口的自制黴豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    簡單香口的自制黴豆腐

    我一直喜歡湖南湖北農村常見的自制黴豆腐的香味,市場上各種品牌的腐乳雖多,卻找不到黴豆腐那獨特的香味。用料老豆腐半塊6兩左右牛欄山二鍋頭40毫升王守義麻辣鮮7g味好美花椒粉7g鹽4g辣椒粉7g簡單香口的自制黴豆腐的做...

  • 黴豆腐(自然發酵)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    黴豆腐(自然發酵)

    每年都是媽媽做黴豆腐,她做的黴豆腐特別好吃。今年我來做,每做一次我會把天氣和發酵時間記下來。用料新鮮老豆腐2塊鹽40克(鹹味剛剛好,想儲存久一點可以加10克鹽)辣椒麪120克高度白酒適量黴豆腐(自然發酵)的做法買回來的老豆...

  • 豆腐黴食譜做法大全,超簡單的豆腐黴做法步驟

    豆腐黴

    傳統小菜豆腐乳:醃製豆腐乳的最佳時間是冬至前後,過了大雪即將作豆腐乳的主料豆腐買回家,經過一段時間的發酵長黴,冬至左右即可醃製成美味可口的豆腐乳。奶奶親自寫的菜譜,圖片也是老人家自己拍的。我很愛吃,沒做過,先記錄下...