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筆記5椰蓉酥怎麼做更好吃

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  • 筆記5(椰蓉酥)的做法和圖解,筆記5(椰蓉酥)怎麼做更好吃

    筆記5(椰蓉酥)

    用料油皮:中粉或中粉200g油70g糖20g水90g油酥:低粉或中粉180g油90g餡:糖60g,奶粉30g,黃油融化50g,椰蓉100g油皮包油酥,擀包餡,烤150℃30分鐘中層筆記5(椰蓉酥)的做法上面有...

  • 雪花酥(自用筆記)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    雪花酥(自用筆記)

    自拍原圖,請勿盜用用料牛奶60克奶粉30克棉花糖180克花生/堅果180克水果乾50克餅乾300克雪花酥(自用筆記)的做法烤盤上鋪層烘培紙,撒些奶粉牛奶倒入不粘鍋,小火燒至溫熱倒入棉花糖,小火攪拌至融化倒入奶粉,攪拌至融化,關火倒入...

  • 蝴蝶酥筆記食譜做法大全,超簡單的蝴蝶酥筆記做法步驟

    蝴蝶酥筆記

    何年英老師中級西點課筆記(上海市現代食品職業技能培訓中心)在清酥的基礎上的造型變化用料中粉200克黃油15克全蛋液15克水110克左右酥油150克蝴蝶酥筆記的做法麪粉中加入黃油,雞蛋和水,揉成團。再揉至三光,醒30分鐘以上酥...

  • 椰蓉記錄食譜做法大全,超簡單的椰蓉記錄做法步驟

    椰蓉記錄

    用料雞蛋30克奶粉20克椰蓉70克糖粉25克黃油30克椰蓉記錄的做法混合均勻...

  • 椰蓉芙蓉酥食譜做法大全,超簡單的椰蓉芙蓉酥做法步驟

    椰蓉芙蓉酥

    用料油皮水110ml豬油54g普通麪粉216油酥豬油90g低粉180g色素適量餡料椰蓉黃油糖雞蛋椰蓉芙蓉酥的做法和好油酥,油皮醒10分鐘油皮包油酥同樣油皮包油酥三色都包好。鬆弛一會同步做好餡料三色擀成大包酥落起來。分成六片...

  • 學廚筆記:椰香司康的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    學廚筆記:椰香司康

    用料牛奶85克白糖40剋剋椰漿40克奶粉20克酵母4克溫水8克高筋麪粉230克蛋液20克後油法———發酵黃油40克海鹽6克翻拌———椰蓉40克學廚筆記:椰香司康的做法把主麪糰材料放廚師機裏,拌勻,揉成團。加油,鹽,揉到擴展階段。拿...

  • 香蕉酥排/蘋果酥排筆記的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香蕉酥排/蘋果酥排筆記

    何年英老師中級西點課筆記(上海市現代食品職業技能培訓中心)清酥的酥皮,步驟不寫了,可以看我之前的“清酥筆記”這裏只記錄酥排的成型注意:蘋果酥排是烤後切,香蕉酥排是烤前切用料中粉200g雞蛋15g黃油15g水115g左右裹入酥皮...

  • 芒果椰汁糕(筆記)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    芒果椰汁糕(筆記)

    因爲看到很多親都說凝固不了,所以昨晚做成功之後,趕快記錄一下,以免下次忘記了😝用料清水400克白砂糖適量(個人口味)純牛奶200克椰漿400克吉利丁片45克芒果2個芒果椰汁糕(筆記)的做法芒果切粒、吉利丁片冷開水泡軟,待用。(天氣...

  • 蛋黃酥筆記食譜做法大全,超簡單的蛋黃酥筆記做法步驟

    蛋黃酥筆記

    用料水克蛋黃酥筆記的做法1⃣️油皮面團要揉到可以拉出很薄的薄膜,麪糰摸上去像兒童的臉蛋一樣柔軟2⃣️油皮跟油酥都要冷藏30分鐘,在包油酥的時候油酥跟油皮的柔軟度一定是一樣的3⃣️全程都要用保鮮膜蓋嚴實不能有縫隙4⃣️做...

  • 5款帕梅拉抗炎醬料(筆記)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    5款帕梅拉抗炎醬料(筆記)

    最近開始爲時三個月的減脂計劃,加上自己一直比較偏愛西式健康料理,在B站看到5款帕梅拉的5款抗炎健康醬料,感覺無論對於減脂還是健康飲食都很好,趕緊記錄一下,有機會再來補圖吧用料1.經典鷹嘴豆泥熟鷹嘴豆80克檸檬汁1/3個(有...

  • 椰蓉橙香瑪芬筆記的做法和圖解,椰蓉橙香瑪芬筆記怎麼做更好吃

    椰蓉橙香瑪芬筆記

    消耗邊角料,僅作記錄用。用料酥粒:黃油20克低粉15克杏仁粉15克細砂糖15克椰蓉奶酥(做麪包剩的)50克麪糊:無鹽黃油100克細砂糖65克室溫全蛋液100克泡打粉5克鹽1克低粉180克椰汁/牛奶90克橙汁20克糖漬橙皮丁15克橙皮屑1個...

  • 糖面酥筆記食譜做法大全,超簡單的糖面酥筆記做法步驟

    糖面酥筆記

    何年英老師中級西點課筆記(上海市現代食品職業技能培訓中心)用料中粉230克蛋液15克水120克黃油15克酥皮油140糖面酥筆記的做法只看左邊這一豎排啊麪糰揉至三光,醒發酥油擀至刮板寬見方面團擀長裹入酥油包起三折2次醒發再...

  • 蛋黃酥 香芋酥筆記的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蛋黃酥 香芋酥筆記

    記錄烤制時注意事項每鍋22個用量用料油皮。中粉225克豬油81克糖45克水92克油酥低粉180克+4g紫薯粉豬油90克刷面。蛋黃1個餡料蛋黃酥成品每個80g左右低糖豆沙30克每個麻薯1顆蛋黃11個肉鬆6克每個芋泥35g每個蛋黃酥香芋...

  • 雪花酥(自己筆記)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    雪花酥(自己筆記)

    用料餅乾180克棉花糖150克堅果60克蔓越莓60克黃油40克奶粉45克beetpowder15克雪花酥(自己筆記)的做法熱黃油融化150g棉花糖加入奶粉和beetpowder混合粉把顏色攪拌均勻關火,加入堅果蔓越莓乾和餅乾混合物使勁揉啊揉整形成...

  • 椰蓉球/椰蓉酥/椰蓉餅乾的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    椰蓉球/椰蓉酥/椰蓉餅乾

    繼續消耗椰蓉,起初想做個椰蓉司康的,轉念一想,夏天室溫高,非常適合打發黃油,所以非常適合做餅乾類,就直接做個更酥鬆的椰蓉球小餅乾吧😄椰蓉太香太上頭,做好香暈在烤箱前,出爐一屋子椰蓉香味,兩天味道都沒有完全消散……☺️心形...

  • 如何做椰蓉酥好吃 椰蓉酥烹飪方法大全

    椰蓉酥

    今天用家裏剩下的一點椰蓉和蛋撻皮做了酥脆的椰蓉酥,味道好極了!...

  • 抹茶紅豆酥(筆記)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    抹茶紅豆酥(筆記)

    直徑5釐米左右,可做22個用料水油皮中筋麪粉165克豬油/玉米油50克糖30克沸水65克酥皮低筋麪粉135克油65克抹茶粉5-10克紅豆餡350克抹茶紅豆酥(筆記)的做法水油皮用剛燒開的水迅速攪拌至成團,可直接分,或再醒一會酥皮將低筋...

  • 蓮蓉酥(老婆餅)學做之筆記(麪包機和麪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蓮蓉酥(老婆餅)學做之筆記(麪包機和麪)

    喜歡用玉米油做,感覺不那麼油膩用料水油皮面團:水80~90克玉米油55克糖30克中筋麪粉180克油酥麪糰:玉米油(或豬油或黃油)70克中筋麪粉140克餡料及其它:蓮蓉(或豆沙或其它餡料)適量(約15克~20克左右/個)蛋黃(刷表面蛋液用)1個芝麻(撒表...

  • 椰蓉蔓越莓月餅餡(5份手記)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    椰蓉蔓越莓月餅餡(5份手記)

    做月餅皮多了五個.現做了個椰蓉餡.餡是5份的量用料食材:黃油23克牛奶13克糖23克椰蓉44克雞蛋25克熟糯米粉13克蔓越莓17克椰蓉蔓越莓月餅餡(5份手記)的做法牛奶.黃油.糖.放碗裏.加熱融化成液體狀.加熱好的黃油裏.放入椰蓉...

  • 元寶酥,青蛙酥,課堂筆記的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    元寶酥,青蛙酥,課堂筆記

    學習中式麪點,青蛙酥做成了章魚,掰掉腿,像貝殼,就是不像青蛙。😜😜。記錄一下操作步驟。用料中筋麪粉60克豬油15克水37克以上水油皮中筋麪粉50克豬油30克以上油酥餡8g1個元寶酥,青蛙酥,課堂筆記的做法擦好油酥,團成團就可以...

  • 椰蓉球記錄食譜做法大全,超簡單的椰蓉球記錄做法步驟

    椰蓉球記錄

    用料椰蓉200克蛋黃4個糖粉70克牛奶40克黃油120克低筋麪粉70克椰蓉球記錄的做法糖粉+黃油打發至黃油,膨脹變白蛋黃分2次加入,第一次倒入後攪拌均勻,再倒入剩下的蛋黃,攪拌均勻,使蛋黃融入黃油牛奶同理篩入麪粉,壓拌均勻倒入椰...

  • 黃金椰蓉球#海氏美食筆記#的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    黃金椰蓉球#海氏美食筆記#

    今天分享一款不要一滴油,更不需要打發,還能消耗蛋白的,黃油椰蓉球,椰香四溢的蛋白椰蓉球無敵好吃用料椰蓉100克奶粉30克低筋麪粉20克雞蛋(取蛋清)2個黃金椰蓉球#海氏美食筆記#的做法低筋麪粉和奶粉和糖粉秤好放入碗中混合攪...

  • 蛋黃肉鬆及椰蓉餡的筆記(蛋黃不是指鹹蛋黃哦)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蛋黃肉鬆及椰蓉餡的筆記(蛋黃不是指鹹蛋黃哦)

    圖片中的黑洋酥已有過記錄,不再重複。蛋黃肉鬆餡並非一定要用鹹蛋黃,試下來覺得用雞蛋黃的口感也是比較不錯滴。椰蓉餡中加入炒熟的麪粉,能夠除去麪粉的生氣味,把椰蓉炒制一下還可以更好地把椰蓉的香味激發出來。用料蛋黃...

  • 椰蓉紫薯糯米球(私人筆記)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    椰蓉紫薯糯米球(私人筆記)

    沒雞蛋,沒淡奶油,做不了蛋糕,做不了餅乾,那就做點糯米球當甜點吧用料紫薯1個約150克糯米粉90克牛奶65(皮)+25(餡)克糖10克黃油5克椰蓉適量椰蓉紫薯糯米球(私人筆記)的做法1.紫薯蒸熟趁熱壓成泥,加入白糖,牛奶攪拌均勻,揉搓成小球,蓋...

  • 酥皮 筆記食譜做法大全,超簡單的酥皮 筆記做法步驟

    酥皮 筆記

    拿破崙酥皮烤的時候要壓烤盤/網架/重石等,防止膨脹過高和不規則的膨脹。開酥方法:大包酥難度較大效率高適合量產小包酥難度稍低掉落的酥皮可以收集密封儲存,當薄脆片用。香蕉芝士酥蘋果酥口蘑青椒培根洋蔥*皮幹酥皮擀太...