種類怎麼做更好吃

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麪粉種類

【麵粉的種類(高筋~中筋~低筋)】:1.中.高.低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡.(1).特高筋麵粉含有約14%以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉；最適合用來...
100%全麥吐司（液種、燙種）

好朋友給的好吃的全麥吐司，先記錄在這裡用料液種T80全麥細粉30%150飲用水30%150鮮酵0.3%1.5燙種粗磨全麥粉10%50鹽巴0.2%1沸水10%50本種T80全麥細粉60%299奶粉3%15蜂蜜3%15牛奶35%175麥芽精0.4%2鹽巴1.4%7鮮酵3%15黃油...
各種消耗天然酵種的意大利脆餅 biscotti

收集各種不依照食譜的自製天然酵種biscotti對的我就是想瘋狂消耗餵養剩下的酵種！哈哈快手簡單又好吃！用料天然酵種（全麥、高筋）燕麥片低筋麪粉雞蛋/亞麻籽糖（各種糖和代糖）果乾、果仁（最愛核桃杏仁!）橙皮、檸檬皮等等等各種果...
天然酵素（洗蔬果類）

因OmiCron,每天洗蔬果都拿粗鹽洗乾淨纔敢吃，突然想起早些年做過，不過給人當垃圾掉了⋯⋯時間越長發酵效果越好⋯⋯用料蘋果皮2個檸檬皮2個橘子皮2個廣東片糖1條半自來水1000g天然酵素（洗蔬果類）的做法做時沒拍，拿以舊照，這...
各種wrap各種卷卷卷吃啊吃啊吃不膩

用料tortilla/pita/春餅各種餅一張某種protein適量一些蔬菜適量喜歡什麼卷什麼一個愛各種卷卷的我各種wrap各種卷卷卷吃啊吃啊吃不膩的做法拿皮準備餡包起來...
食譜分類-生酮蛋糕,派,塔

食譜分類-生酮蛋糕,派,塔用料杏仁粉9克食譜分類-生酮蛋糕,派,塔的做法[生酮]熔岩蛋糕（免烤箱免杏仁粉椰子粉）給妹子羣的巧克力熔岩蛋糕熔岩巧克力蛋糕[生酮]熔岩蛋糕（免烤箱免杏仁粉椰子粉）巧克力熔岩蛋糕生酮低糖減糖巧...
日常各種

日常做的一些小點心，晚餐，懶得寫食譜了就發在一起吧。其中有些是同事做的或是擺的。用料各種食材日常各種的做法byselfphotobyJess...
各種餐記錄

僅此記錄下各種favoritemeals。一直在家辦公，實在是太喜歡吃自己做的飯了，喂胖了好幾斤：P封面是烤孢子甘藍，烤豬肋骨，五花肉泡菜炒包菜！用料孢子甘藍隨意橄欖油適量黑胡椒適量鹽適量--培根/五花肉2片/60g泡菜kimchi若干蒜1-...
多種味慕斯

用料青檸慕斯青檸汁90亳升糖40克淡忌廉100亳升魚膠片6克香蕉慕斯香蕉茸80克糖20克淡忌廉70亳升魚膠片4克草莓慕斯草莓茸80克糖20克牛奶30克淡忌廉80克魚膠片6克椰子慕斯椰奶300克淡忌廉200克蛋白70克糖90克水30克椰絲...
食譜分類-冰品,飲料

食譜分類-冰品,飲料用料檸檬0個食譜分類-冰品,飲料的做法秒殺哈根達斯無冰渣冰激凌【生酮低碳】4種材料簡易冰淇淋冰激凌，無蛋無需攪拌無冰渣超快手川上文代的香草芭菲牛油果冰激凌（有蛋黃，無淡奶油）超簡單芒果酸奶冰激凌...
超熟吐司（湯種·中種）

用料湯種麵粉70g牛奶70g奶油30g糖3g低溫中種麵粉700g新鮮酵母6g牛奶450g細砂糖20g主面團麵粉300g牛奶210g糖80g鹽16g新鮮酵母15g黃油100g超熟吐司（湯種·中種）的做法湯種室溫放涼之後冷藏16個小時，湯種加中種材料揉麵成...
食譜分類-麵食,燕麥

食譜分類-麵食,燕麥用料燕麥0克食譜分類-麵食,燕麥的做法早餐烤燕麥什錦granola烤燕麥片丨健康·零食無麪粉高纖能量麪包丨健康·烘焙蛋奶蘋果烤燕麥【超模食譜】健康甜點-烤蘋果脆AppleCrisp素食:有機燕麥芝麻大餅乾...
簡單做湯種

*湯種！可以使麵包、吐司的組織柔軟輕盈，保水性高、延緩老化、口感非常好。*湯種！是先將部分麵粉與水混合，然後加熱，使得澱粉糊化，這個糊化的麵糊就稱為湯種。然後待湯種冷卻後，加入剩下的麵包材料，揉出筋膜，再進行發酵整形烤制...
健康穀類餅乾

來個健康菜譜，能量充足的一天！用料低粉60克任何一種糖類（紅糖，黑糖，蜜糖）30-40克（按個人喜好加減）任何穀類按喜好加減燕麥片100克玉米油40克牛奶/豆奶40克鹽1克健康穀類餅乾的做法這次我用的穀類：燕麥片丶七穀籽丶南瓜籽仁除了...
多種芝士餡

用料香蕉芝士餡忌廉芝士120克糖60克水20毫升蛋黃50克淡忌廉170亳升魚膠片10克香蕉100克檸檬汁半個青檸芝士餡忌廉芝士180克淡忌廉180克糖90克魚膠片8克青檸汁60克青檸皮1個黑芝麻芝士餡忌廉芝士180克糖80克黑芝麻醬75...
廚房裡的人類學家-紅酒燉牛肉

依舊莊祖宜老師的菜譜，手癢了很久了，再不做，家裏的酒都被我喝光了。論文太多就懶得去寫菜譜了，但這道菜搜到的其他做法都又麻煩配料又多，所以還是自己創建個老師原版的吧。這是四人份的量。老師說，這個是最基本的，學會這個後...
類類の蛋包飯

在長春讀書的時候，很喜歡吃韓餐，那家街角的韓餐館的蛋包飯幾乎頓頓必點。現在我想，大概是我愛吃蛋，又迷戀蛋包飯迷人的配色，黃白青紅相間，如我們的青春一樣絢麗多彩。簡單又豐富的口感，就像似水的年華般令人追憶。記得以前看...
酒種酵母

搬運完整視頻用料米麴50g白米飯250g飲用水140ml酒種酵母的做法所用器具全部開水煮過，瀝乾放涼準備一個700ml的瓶子，材料都放進去瓶子裡攪開攪勻，蓋上蓋子室溫25°c大概需要3-5天，在第二天的時候，水分如果被米吸收，要適當的...
中種吐司

簡單易操作不費事用料種麵團高粉175g酵母2.5g牛奶75g淡奶油55g主麵團高粉75g糖45g雞蛋一個奶粉15g鹽2g黃油20g中種吐司的做法種麵團揉勻放入冰箱冷藏12-24小時，發酵至2-2.5倍大加入主麵團除鹽、黃油外成分揉至光滑加入...
高級生食吐司（液種、燙種）

高水麵團，新手怕翻車用料液種山茶花100克18%飲用水100克18%新鮮酵母3克0.6%燙種山茶花50克9%開水55克10%糖5克1%本種山茶花400克73%鹽10克1.9%糖40克8%蜂蜜33克6%牛奶150克27%奶油120克22%新鮮酵母13.5克2.4%黃油33克6...
水果類壽司拼盤

味道清淡淡淡的水果味兒也有一番會味兒照燒汁兒或日式醬油個人喜好更喜歡吃壽司用照燒汁兒：）用料草莓一粒獼猴桃一片radish小紅蘿蔔一個芥末粉（清淨園）一勺用溫水稀釋沾汁兒：照燒汁兒或日式醬油壽司米飯水果類壽司拼盤的做...
類類の烤地瓜！

家裏親戚送了據說很好吃超好吃的地瓜！烤着吃！！黃的和紅的！簡直好甜好甜！！好吃死了！！！快去！！烤！！！用料紅薯個錫紙一張類類の烤地瓜！的做法洗乾淨地瓜！～刷刷刷！！刷乾淨！！烤箱預熱220度！烤盤上鋪錫紙！放上地瓜！不要切！不要讓它破口！讓水分糖分鎖定...
（純素）液種+湯種50%全麥吐司

*液種的特性：保濕、柔軟*液種的質感柔軟、組織細緻、長時間的發酵帶出有層次的風味，富香氣又不酸，而且麵粉的天然香甜味完全釋放。*液種的麵種材料，只需要「1：1」的麵粉和水，以及少量的酵母，做法簡單把這三樣材料拌勻成麵糊，...
各種吃。

meimei的各種吃，都在這裡。用料吃貨的心各種吃。的做法愛心+勤勞+味覺小貼士只作參考。呵呵呵...
類類の蚵仔煎

這是我們閩南的家常菜，更是我們家的翻牌菜。如果在海邊或者堤口能夠買到剛劈開的蚵仔（海蠣），就很想煎起來吃。我們家每次都吃不夠！每次都是光盤，愛到不能再愛，想把美味分享給大家(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)臨時起意，沒有拍步驟圖，不...