美味佳餚館米粿清明粿怎麼做更好吃
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![米粿（清明粿）的做法和圖解,米粿（清明粿）怎麼做更好吃]( "米粿（清明粿）的做法和圖解,米粿（清明粿）怎麼做更好吃")
米粿（清明粿）
從小吃到大的小吃，小時候是隻在清明節那段時間跟青團一起做的，順應時節包的也是那時候有的菜，筍，晾了一冬的鹹肉，雪菜或者自制的青菜鹹菜（杭州這邊一道菜“炒二冬”就是用的這種鹹菜）青蒜苗、豆腐乾。現在逢年過節家家戶戶都...
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![開化清明粿米粿的做法和圖解,開化清明粿米粿怎麼做更好吃]( "開化清明粿米粿的做法和圖解,開化清明粿米粿怎麼做更好吃")
開化清明粿米粿
在杭州的日子總會想吃媽媽做的菜，想念家鄉的味道……現在自己也作爲一位母親了，想着把自己家鄉好吃的也做給自己孩子嚐嚐。第一次嘗試自己做清明粿！慢慢記錄自己的生活，接下來要把媽媽的手藝學來，以後也能做給媽媽吃😊用料...
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![清明樸籽粿食譜做法大全,超簡單的清明樸籽粿做法步驟]( "清明樸籽粿食譜做法大全,超簡單的清明樸籽粿做法步驟")
清明樸籽粿
用料粘米粉1000克糖300克樸籽葉汁1000克泡打粉30克蘇打粉1克清明樸籽粿的做法樸籽葉榨汁過濾，約1000克左右糖加少許樸籽汁化開全部材料混合至無顆粒狀態，靜置3小時（或者加蓋保鮮膜冰箱靜置一夜）水量可以自行增減（混合完成...
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![清明米粿食譜做法大全,超簡單的清明米粿做法步驟]( "清明米粿食譜做法大全,超簡單的清明米粿做法步驟")
清明米粿
每年清明最期待的就是奶奶做的青米粿和白米粿。青的用艾草白糖，一口下去是滿滿的青草香氣和淡淡的甜味。白的是鹹菜筍丁豆乾肉末餡兒，還有一些些汁水。今年第一次跟着做，真是門手藝活。揭開蒸籠透過水汽那撲面而來的香味...
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![艾米粿（清明粿）| 鼠麴草+粘米粉的詳細做法，艾米粿（清明粿）| 鼠麴草+粘米粉做法技巧]( "艾米粿（清明粿）| 鼠麴草+粘米粉的詳細做法，艾米粿（清明粿）| 鼠麴草+粘米粉做法技巧")
艾米粿（清明粿）| 鼠麴草+粘米粉
艾米粿，每年春節到清明期間最想念的大自然美食之一。家裏喊“田艾，艾草”，走出社會才知道學名稱作“鼠麴草”。此草味甘，有一股類似於青草的味。🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒這個項目非常適合家庭團建，個人單打獨鬥會累成...
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![生煎清明粿食譜做法大全,超簡單的生煎清明粿做法步驟]( "生煎清明粿食譜做法大全,超簡單的生煎清明粿做法步驟")
生煎清明粿
用料糯米粉200克鹽1克清明草（也叫鼠麴草、黃花白艾等）適量料酒適量生煎清明粿的做法清明草摘嫩葉，洗乾淨焯水，料理機攪碎。糯米粉、鹽、料酒拌勻，柔成光滑麪糰。分成六份，撮圓壓扁。平底鍋放油，小火慢慢煎熟。慢慢地顏色就變...
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![江西清明粿食譜做法大全,超簡單的江西清明粿做法步驟]( "江西清明粿食譜做法大全,超簡單的江西清明粿做法步驟")
江西清明粿
不同於江浙的青團，江西人的清明節，有他們的的專屬——清明粿，因爲用的草不一樣導致色澤不一樣，而有別稱“麻葉果”、“黑玉金香”等…今天，就來試一試…用料糯米粉500克麪粉500克食用鹼少許艾草400克豆乾4塊豬肉300克筍兩...
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![朴子粿（清明粿）的詳細做法，朴子粿（清明粿）做法技巧]( "朴子粿（清明粿）的詳細做法，朴子粿（清明粿）做法技巧")
朴子粿（清明粿）
清明前後朴子開始長出青嫩的葉子，聰慧的先人取葉做成粿，既能滿足各種祭拜需求，又能起到消痰下氣排解積熱等功效，深得百姓喜愛所以流傳至今。用料粘米粉250克水350克樸籽葉100克無鋁泡打粉10克糖100克朴子粿（清明粿）的做法婆...
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![清明粿皮食譜做法大全,超簡單的清明粿皮做法步驟]( "清明粿皮食譜做法大全,超簡單的清明粿皮做法步驟")
清明粿皮
每年3-5月都要做的一款特色小吃那就是清明粿那麼這個皮怎麼製作呢？用料糯米粉660克粘米粉100克（兩個粉可以用市場裏直接配好的清明粿粉，760克）小蘇打12克水1500克鼠麴草1斤新鮮（200克焯水）清明粿皮的做法鍋裏水燒開，加上10克...
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![青團青粿清明粿（玉米澱粉版）超詳細的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青團青粿清明粿（玉米澱粉版）超詳細的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青團青粿清明粿（玉米澱粉版）超詳細
🌈家裏沒有澄粉，玉米澱粉到不少，經過一系列的嘗試後，我終於有了一個又糯又韌還會拉絲的青團皮，第二天煮一下還不會爛。🌈艾草是新鮮的艾草。清洗乾淨，入有3-5克小蘇打的沸水裏汆熟，水再次沸騰後撈出迅速放入冷水中冷靜過後，...
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![義烏清明粿食譜做法大全,超簡單的義烏清明粿做法步驟]( "義烏清明粿食譜做法大全,超簡單的義烏清明粿做法步驟")
義烏清明粿
每個人總會對自己從小吃到大的食物情有獨鍾，因爲這裏透着媽媽的味道。而最讓我貪戀的就是這道清明粿了。我吃過五芳齋的、知味觀的，也搜過各種做法，均未吃到或者搜到跟媽媽做法一樣的，更別說有媽媽的味道了。於是這個週末...
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![鼠曲粿 清明粿 鼠曲餅的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鼠曲粿 清明粿 鼠曲餅的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鼠曲粿 清明粿 鼠曲餅
和朋友一起帶着娃到野外摘的鼠麴草，回來後，老媽一直唸叨房點蔥油就更好了，加點花生碎，正想着大晚上哪裏來的花生碎和蔥油，突然想起上次做九穩包，冰箱裏放了一大杯剩下的蔥油（內有白糖、豬油、蔥、花生碎）於是老媽喜滋滋的幫我...
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![艾葉清明粿食譜做法大全,超簡單的艾葉清明粿做法步驟]( "艾葉清明粿食譜做法大全,超簡單的艾葉清明粿做法步驟")
艾葉清明粿
喜歡傳統食物，喜歡艾草的味道用料糯米粉500克米粉500克新鮮艾草半斤豬肉適量筍適量香菇適量蔥一把幹辣椒麪適量艾葉清明粿的做法水開後放入洗乾淨的艾葉，還加了一些清明菜。艾葉可以多放一些，更香。煮到用手能碾爛筍、香...
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![傳統清明粿食譜做法大全,超簡單的傳統清明粿做法步驟]( "傳統清明粿食譜做法大全,超簡單的傳統清明粿做法步驟")
傳統清明粿
小時候每年清明時節家裏就會做這種傳統的清明粿，今年自己動手做了，記錄下做法，也供大家參考～用料米粉糯米粉新鮮艾草白糖芝麻豬油（可不加）傳統清明粿的做法採摘新鮮艾草的嫩苗，洗淨洗淨的艾草放入加了小蘇打的熱水中焯一下，並...
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![龍巖客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "龍巖客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
龍巖客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿
鼠麴草還是挺常見的，很多地方都會用來做清明粿，我們今天分享的是龍巖上杭的做法。菜譜裏的量是十六斤米粉的量，平時我們自己做的話，是不需要這麼多的哈~用料糯米粉4000克粘米粉4000克鼠麴草適量餡料芥菜頭14斤五花肉5斤筍...
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![潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
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![清明粿食譜做法大全,超簡單的清明粿做法步驟]( "清明粿食譜做法大全,超簡單的清明粿做法步驟")
清明粿
春風又綠江南岸…艾葉的清香、春筍的甘甜、鹹菜的鹹鮮、五花肉與火腿丁的鮮美，來細細品味這份屬於春天裏的味道……用料糯米粉150克粳米粉150克豬油10克燙過水的艾草150克水180-190克餡料適量清明粿的做法清明前後艾草...
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![清明粿（米粉粿）的做法和圖解,清明粿（米粉粿）怎麼做更好吃]( "清明粿（米粉粿）的做法和圖解,清明粿（米粉粿）怎麼做更好吃")
清明粿（米粉粿）
這我們這裏清明粿是清明節必不可少的美食，記得小時候，每年快到清明節的時候總會幫媽媽剪艾青，和小夥們一起穿梭在田野裏，長大了這種時間越來越少，不過還是會幫爸爸一起做粿特別喜歡艾青那種淡淡的清香味，在這裏分享一下家鄉...
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![～清明粿～食譜做法大全,超簡單的～清明粿～做法步驟]( "～清明粿～食譜做法大全,超簡單的～清明粿～做法步驟")
～清明粿～
今天發現買的湖南農家蘿蔔絲幹，保質期爲一個月～過期已經有兩個月了～聞了聞氣味，看它的色澤，又嚐了嚐，貌似沒有變質～於是乎，爲了消耗幹蘿蔔絲，去超市買回來一些食材，做個清明粿吃～用料食材～小麥粉～糯米粉～蘿蔔絲幹～酸菜～肥瘦肉餡～北豆腐...
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![如何做清明粿好吃 清明粿烹飪方法大全]( "如何做清明粿好吃 清明粿烹飪方法大全")
清明粿
第一次嘗試做清明粿，嘻嘻，不錯哦！用料糯米粉適量米粉適量餡料適量水適量清明粿的做法準備好餡料，我最喜歡吃筍肉餡！！！超好吃！！！粉里加開水攪拌～捶打！板上撒上適量糯米粉&麪粉～揉它！揉麪團是個技術活，我發現我好有天賦，哈哈哈。揉...
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![艾米粿（清明粿）的做法和圖解,艾米粿（清明粿）怎麼做更好吃]( "艾米粿（清明粿）的做法和圖解,艾米粿（清明粿）怎麼做更好吃")
艾米粿（清明粿）
喜歡艾葉的清香，爲了吃艾米果，還特意移植了艾草種在露臺上用料艾葉2斤豬肉1斤醃菜半斤筍一棵糯米粉：麪粉（或粘米粉）1：2辣椒少許艾米粿（清明粿）的做法把糯米粉和粘米粉（也可用麪粉）混合備用，艾葉洗淨放入熱水焯一下撈出過水衝下，重...
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![潮汕清明節粿～樸籽粿的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "潮汕清明節粿～樸籽粿的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
潮汕清明節粿～樸籽粿
樸籽樹又叫樸丁樹，屬榆科的落葉喬木，葉片橢圓形，果實象綠豆，味道甘甜。清明時節，氣候轉暖，雨水較多，陰溼的環境容易使食物變質，是腸道疾病多發季節。而樸籽葉恰好有消痰下氣、排解積熱，去除疾病的功效，在這個季節吃樸籽粿是合適...
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![如何做建德清明粿好吃 建德清明粿烹飪方法大全]( "如何做建德清明粿好吃 建德清明粿烹飪方法大全")
建德清明粿
用料米粉，各種材料，紅豆建德清明粿的做法蒸粉揉搓成團甜的鹹的成品上蒸蒸好開吃一個小吃貨！小貼士建德清明粿，棒棒的！...
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![[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)
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![清明粿子食譜做法大全,超簡單的清明粿子做法步驟]( "清明粿子食譜做法大全,超簡單的清明粿子做法步驟")
清明粿子
用料糯米粉克糖柚子葉紅豆茶油鼠麴草（別稱：田艾、清明草）清明粿子的做法柚子葉清洗乾淨糯米粉加開水和鼠麴草榨汁的湯攪拌成糊狀糯米粉成綠色糰子包紅豆沙放在摸了茶油的柚子葉上蒸籠蒸熟取出即可上鍋蒸總：紅豆煮湯熟後放...
![[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)的烹飪做法，大廚教你詳細做法](https://i1.mwjyg.com/a011387162c497311b0529/bc40/bb4b/bc403a216e86c3321301784d99a952639831464d84746ca6fc62d3187a14f98ac8dadefcdd70b85e31-s.jpg "[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
