中秋標配的萬能奶黃餡

萬能美美的奶黃餡，可以做包子、蛋黃酥、饅頭，還有月餅。零失敗，還不趕緊做起來。

用料  

中秋標配的萬能奶黃餡的做法  

1. 碗裏打2個雞蛋，放砂糖

2. 用手動打蛋器攪拌均勻

3. 加入牛奶、淡奶油繼續攪拌均勻

4. 篩入低粉和玉米澱粉

5. 繼續攪拌至沒有面粉顆粒爲止

6. 加入奶粉攪拌

7. 攪拌均勻

8. 過篩到平底鍋裏

9. 如圖

10. 加入黃油，中小火不停攪拌翻動，開始沒反應，翻動二三分鐘後會漸漸有阻力，就快凝固了

11. 慢慢凝結成團，再翻拌幾下

12. 倒入碗中，翻動待涼

13. 蓋上保鮮膜，冰箱放置2小時

14. 取出放入案板上

15. 戴手套揉光滑

16. 切成同樣大小的劑子

17. 稱重每個20克

18. 準備包的月餅外皮是25克，奶黃餡20克

19. 奶香甚濃

20. 此方子一共做了12個奶黃餡

21. 香不香？