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板栗肉糉（自用記錄）

端午節食譜1.56W
板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖

端午節想包一些用料足足的糉子，自己記錄一下，下次包糉子就不用亂放調料時淡時鹹了

用料  

幹荷包豆 250克
冷水浸泡過夜
肉 1000克
八角 2個
香葉 2片
姜 5片
洋蔥 少許
料酒 10克
糖 15克
生抽 36克
老抽 少許（上色用）
蠔油 26克
鹽 2克
五香粉，胡椒粉 少許
以上爲拌肉用，拌好放冰箱冷藏一晚
糯米 1500克
油 30克
鹽 10克
生抽 30克
老抽 少許（上色用）
糯米冷水浸泡一小時，瀝乾水分加以上調料拌均勻
脫殼綠豆 500克
油 10克
鹽 5克
脫殼綠豆冷水浸泡一小時瀝乾水分加油鹽拌勻
三包甜板栗

板栗肉糉（自用記錄）的做法  

  1. 先把五花肉切合適大小加調料拌勻，放冰箱冷藏一晚，期間翻拌一兩次。

    板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖 第2張

  2. 幹荷包豆冷水浸泡過夜，天熱的話換幾次水

    板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖 第3張

  3. 圓糯米冷水浸泡一小時，瀝乾水份加調料拌勻

    板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖 第4張

  4. 脫殼綠豆冷水浸泡一小時，加調料拌勻

    板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖 第5張

  5. 我買的袋裝甜板栗

    板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖 第6張

  6. 每個糉子放一粒

    板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖 第7張

  7. 其實這個配方做完肉和荷包豆都有剩，所以這兩樣份量減一點

    板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖 第8張

  8. 我是壓力鍋煮25分鐘，煮好的糉子軟糯香甜

    板栗肉糉（自用記錄）的做法步驟圖 第9張

小貼士

包糉子時候儘量包緊一點，不要漏，不然會淡味。不想吃那麼軟的煮20分鐘即可

標籤：板栗肉糉自用記錄 自用 板栗

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