快樂復活節系列—彩蛋蛋糕與巧克力餅
復活節是西方節日,代表着希望與重生,而美好的彩蛋則帶給人們無限的歡樂和想象力。對於我們來說,這歌節日更是一個歡聚的好藉口~
發揮想象做了一些五顏六色的彩蛋,圖個開心!
用料
彩蛋蛋糕 | |
雞蛋殼 | 6個 |
雞蛋液 | 110g |
糖粉 | 60g |
低筋麪粉 | 100g |
泡打粉 | 2g |
黃油 | 100g |
檸檬皮屑 | 適量 |
翻糖、糖珠等裝飾 | 按照自己喜好準備 |
各色色素 | 我用的是WILTON色素 |
彩蛋巧克力餅材料 | |
糖粉 | 50g |
鹽 | 1g |
雞蛋液 | 20g |
香草精 | 2g |
低筋麪粉 | 150g |
泡打粉 | 2g |
彩色巧克力豆 | 準備一罐 |
黃油 | 100g |
快樂復活節系列—彩蛋蛋糕與巧克力餅的做法
先做蛋糕:雞蛋用牙籤,尖物從頂部戳個小洞,放掉雞蛋液。
留下空殼,洗淨擦乾,用食用色素染上顏色,放烤架上略晾乾備用。
黃油+檸檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡關火,這樣烤出來的蛋糕非常香。放在一邊自然冷卻到50度左右備用。
110g雞蛋液+糖用蛋抽攪拌均勻,篩入麪粉和泡打粉,攪拌到無粉狀態。
加入冷卻到40-50度的黃油,攪拌到光澤均勻的狀態,提起來,麪糊如綢緞狀落下。
將麪糊分成若干個顏色,分別上色,攪拌均勻裝袋。
準備個6只杯子蛋糕模,墊上錫紙,放上雞蛋殼,分別往裏灌入麪糊,大致麪糊灌到每隻雞蛋的三分之二即可。
烤箱200度,入爐烤12分鐘。
拿出來冷卻後,剝掉溢出來的多餘蛋糕體,按照自己喜好裝飾即可。
餅乾做法:黃油,糖打發蓬鬆發白,加入雞蛋液,繼續打發到蛋液被吸收,篩入麪粉和鹽,低速火手動攪拌成團,包上保鮮膜放冰箱冷藏15分鐘。
烤箱190度,8分鐘,底部邊緣略微焦黃時候出爐。用蛋形模具和圓形模具刻模,刻法如圖所示。
冷卻後,融化白巧克力,先粘合一層餅乾,填充彩色巧克力豆,再蓋上頂部
整塊餅乾的巧克力粘合住後,將邊緣浸潤在白巧克力中,均勻裹上巧克力,
按照個人喜好用糖霜、巧克力或者翻糖裝飾彩蛋。
完工!好好過個快樂的復活節吧!
嘿嘿嘿 剝開蛋殼看一看!
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