感恩節烤雞腿
臨近感恩節了,做一個感恩節烤雞再好不過了! 國外傳統是吃烤火雞,今天咱就來普通的三黃雞就行,再加上我家吃的不多,縮減到兩個大雞腿,意思意思得了!
烤雞醃料很關鍵,醃製時間也要足,表面不要沾溼料,可以鎖住水分,使烤熟的雞肉鮮嫩多汁。千萬不要小看裏面的配菜哦,味道完全不熟雞肉,大家都搶着吃呢!
用料
雞腿 | 2只 |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
紅薯 | 2個 |
貝貝南瓜 | 半個 |
蔥 | 半根 |
蒜 | 8瓣 |
朝天椒 | 1個 |
孜然粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
鹽 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
孜然粉 | 半勺 |
椒鹽 | 5克 |
食用油 | 20克 |
生抽 | 5克 |
蜂蜜 | 5克 |
孜然粉 | 1勺 |
鹽 | 3克 |
感恩節烤雞腿的做法
買來兩個雞大腿洗淨擦乾,雞腿下面切幾花刀好入味;
製作醃料:料理機中放入孜然粉1勺、花椒粉1勺、鹽10克、蔥半根、蒜8瓣、朝天椒1個,然後打碎;
再倒入生抽1大勺,攪拌均勻成爲醃料;
把醃料塗抹於雞腿的下面花刀處,反覆揉搓塗抹均勻,雞腿正面雞皮處不要塗抹,把雞皮掀起來將醃料塞到下面醃製入味;
雞腿表面雞皮不要沾溼,撒上椒鹽和孜然粉半勺,放入冰箱不需要蓋住,醃製一夜;
貝貝南瓜半個,土豆1個,胡蘿蔔1根,山芋1個全部切成角條狀,放到烤盤上;
往蔬菜中倒入食用油2勺,翻動讓每一塊蔬菜都沾上油,在上面皮朝上放上雞腿;
放入烤箱200度烤40分鐘;
製作刷料:生抽10毫升,
再加入蜂蜜10毫升;混合好刷料,攪拌均勻;
第一次烤至40分鐘結束後,拿出烤盤,在雞腿表面均勻刷上剛纔配好的刷料;再次放入烤箱,200度烤10分鐘;
烤好的雞腿從烤盤中取出,往剩下的烤蔬菜上均勻地撒孜然粉1勺和鹽3克,再次放入烤箱200度烤5分鐘,出爐;
取一個大一點的盤子,下面放上一層烤蔬菜,表面放上烤雞腿,在縫隙中塞入烤蔬菜,就可以端上桌了;切開看看,汁水飽滿,很嫩,嘗一口你會發現入味特別好,因爲醃製一夜的緣故;
小貼士
半糖有話說~
1、這個方法把雞腿換成整隻雞一樣沒有問題,我家是吃人少才改爲烤雞腿;
2、入味醃製一夜步驟不可減少,他是入味的關鍵;
3、烤至的時候要注意雞皮上色,太深就要加蓋錫紙,我的就差一點沒看見顏色烤深了,但是絲毫不影響味道;
4、烤制的蔬菜絲毫不輸給雞腿肉,更加美味;
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