蝦滑釀藕片（花開富貴）

用料  

蝦滑釀藕片（花開富貴）的做法  

1. 蓮藕、胡蘿蔔切片用鹽醃製一下

2. 醃製的藕片變軟後將蝦滑劑入到藕片中捲起來，鍋裏放水燒開後放入卷好的藕卷大火蒸5分鐘。

3. 上海青焯水後襬入盤中，另起鍋加入少許水燒開後放入鹽和雞精調味後加入澱粉水勾芡，淋入到蝦滑中，胡蘿蔔捲成花放中間即可。