年菜【炮竹蝦】

炮竹蝦是我們每每到泰國餐廳一定會點的前菜之一。這款美食在家做其實一點都不難，全家都特別喜歡，寓意也特別好，今年過年做了當年菜，大家都很喜歡呢！

用料  

年菜【炮竹蝦】的做法  

1. 把蝦洗淨去頭去殼去腸泥。

2. 在蝦腹的位置隔一點距離劃一刀，劃上大約3-4刀。因爲蝦子天然的曲線是彎的，這個步驟是讓蝦子可以拉直。炸完更像炮竹。

3. 把蝦都處理好之後在盤子裏擺好，把醃製料混勻。

4. 均勻灑在蝦肉上，儘量別碰觸到蝦尾，這樣炸出來的蝦子顏色更好看，也不會有苦味，醃製10分鐘。

5. 把春捲皮一分爲二切開成兩個等邊三角形。

6. 準備一點麪粉水，或者一隻雞蛋打散，待會粘合用。

7. 把一隻蝦擺到一張春捲皮大概1/3之處。

8. 由左往右開始卷。

9. 把上端的麪皮折下來繼續捲起。

10. 尾端抹點蛋液或麪粉水粘合。

11. 依次把所有的蝦子都包好，這個小吃可以事前處理好冷凍起來，要吃的時候才炸更方便。

12. 鍋裏熱上大約兩寸食油，把炮竹蝦入鍋中火炸至金黃色，瀝乾油即可食用。

小貼士

注：這款小吃沾泰式甜辣醬最好吃哦！