一人食|夏日清新海鮮大餐 簡單易學擺盤指南
Hi~ 擺盤的小可愛來了,
入夏了,氣溫逐漸升高,做了4道冷食海鮮一人食大餐。
海鮮餐也是減脂餐,高蛋白低脂肪,夏日吃太適合不過啦。
個人覺得選擇好看又合適的器皿,已經是成功的一半。
我將餐品與餐盤做了設計搭配,這套Le Creuset酷彩首爾花蕾系列,
棉花白拼色,四款奶油色系色彩紛呈,讓擺盤也變得更簡單,整個畫風單純而美好。
接下來就是選擇心儀的食材啦~
確認好這次4道海鮮主角分別是:三文魚、鱈魚、海鮮貝、海蜇。
視覺上要精緻又進階,味覺也要調和的十分和諧。
用料
見下圖 |
一人食|夏日清新海鮮大餐 簡單易學擺盤指南的做法
(點一下圖片看完整圖)
【食材準備】
{芥末土豆泥}
{味噌烤鱈魚}【黑松露海膽鮮貝佐芥末土豆泥】
搭配了棉花白薄荷綠餐盤,沿着花色來擺盤,簡約不出錯。
刺身級海鮮貝,點綴黑松露醬與海膽醬,將芥末土豆泥畫出整潔的S型。【飄逸青瓜海蜇頭搭配黃油蘋果】
搭配棉花白桃紅色盤子,低飽和色系不會讓紅配綠看起來突兀,反而小清新。
黃瓜的擺放很隨性,白海蜇經清雞湯低溫浸泡入味,搭配了黃油蘋果,是腦洞大開的一道菜。【橙香法棍火炙三文魚配藍莓醬】
選的是棉花白水晶藍款式,底部平行的刷了一道藍莓醬與其花色相呼應。
法棍、橙子、煎熟的三文魚,擠上蛋黃醬,噴槍火炙數秒,這是不會出錯的組合,超滿足。【西京味噌鱈魚溫泉蛋蔬菜沙拉】
選了尤爲低調的棉花白豆蔻色,來襯托五彩繽紛的果蔬海鮮沙拉。
鱈魚用白味增、味淋、清酒提前醃製,烤制而成。溫泉蛋一刀下去就流心,瞬間胃就被安撫。~
~
小貼士
我很愛享受獨處的時光,喜歡下廚這件事情,它有意義,也很有樂趣。
有時候爲了成就美,付出了時間與真誠,
但看着盤中經過用心設計呈現的美食,心情也會變得愉悅起來。
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