松茸土瓶蒸
用料
松茸 | |
白菌 | |
冬筍 |
松茸土瓶蒸的做法
.平菇、秀珍菇、金針菇剪去根蒂,洗乾淨待用
.大白菜洗乾淨,用刀切成塊待用
.素半邊雞改刀成小塊待用
.黑木耳用水漲發開,洗乾淨撕裂成小塊待用
.把平菇、秀珍菇、金針菇、大白菜、黑木耳、素半邊雞放入不鏽鋼盆中,加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)上籠蒸1.5小時
.鮮湯蒸制1.5小時後,撈出平菇、秀珍菇、金針菇、大白菜、黑木耳、素半邊雞留作它用
.取土瓶,放入松茸、白菌、冬筍,倒入素鮮湯,加少許鹽、蘑菇精上籠蒸1小時
.2.5小時後,撈出松茸、白菌、冬筍放入小碟中即可
小貼士
中間不得添加任何油。
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