魷魚須粉絲
家裏剩一點魷魚須,單獨做一個菜太少。就做成個粉絲當午飯。加上現有的調料隨便做一做,青椒可以不要,我只是家裏有所以就放了。喜歡吃泡椒的可以把小米辣減少 加入泡椒。會更好吃 菜譜裏寫的兩隻蒜是獨頭蒜。鹽和其他調料的勺是指家裏調料盒裏那種小勺。
用料
青椒 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
蒜 | 兩隻 |
料酒 | 兩勺 |
鹽 | 酌量 |
姜 | 三片 |
味極鮮 | 十毫升 |
小米椒 | 六個 |
香菜 | 三株 |
小蔥 | 隨意 |
豆瓣醬 | 如圖 |
魷魚 | 大概150克 |
粉絲 | 一把 |
糖 | 兩勺 |
醋 | 五毫升 |
魷魚須粉絲的做法
這是所有的調料。洋蔥切絲。小米椒切段。蒜切末(成品裏面有蒜片因爲冰箱剩下的我一起放了)。香菜用手掰一下。其實所有調料都可以按個人喜好來決定切成什麼狀態。不過豆瓣醬一定要剁泥。
魷魚這麼多 我也不知道具體多重。
先爆香姜蒜。豆瓣醬炒出紅油
加入洋蔥 炒軟加入小米椒(喜歡吃小米椒鮮味的可以最後再加 如果替換成泡椒就一定要在這一步炒) 青椒 香菜……
放入魷魚。加入生抽 鹽 料酒 一點點糖 我另外放了一點藤椒油。
加一點點水。然後把事先泡好的粉絲放進去煮。煮到自己喜歡的硬度。再加醋。起鍋放蔥花。
一盤吃光了
小貼士
豆瓣醬一定要炒出紅油但是不要炒糊
我用的菜籽油
菜很簡單 除了姜蒜和豆瓣洋蔥一定要先爆香。其他調料可以按喜好在任何步驟下鍋。
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