黃油茭白炒鱔絲

小暑黃鱔賽人蔘，黃油蒜香鱔絲，鮮香美味，做碗麪澆頭，鮮香可口。

用料  

黃油茭白炒鱔絲的做法  

1. 黃鱔洗淨，茭白切絲，備黃油等食材。

2. 黃鱔切斜絲，適當寬大一點。

3. 鍋裏燒開水，放入一點料酒，倒入鱔絲，稍微一滾，沖洗乾淨瀝水備用。

4. 洗淨的鱔絲。

5. 青紅椒切絲，蒜頭切片。

6. 切好備用。澱粉用一點點水調成糊。

7. 鍋燒熱放入黃油（全部放入）

8. 煸香姜和蒜片

9. 倒入鱔絲，迅速翻炒，加入料酒，蠔油，生抽，鹽，胡椒粉。加一點點水，蓋鍋一分鐘煨一下。

10. 鍋裏放一點點黃油，燒熱後放八青紅椒，，少量鹽炒軟盛出備用。

11. 將茭白倒入鱔絲中翻炒，加一點調味料，炒2分鐘。放入事先準備好澱粉糊，翻炒一會，加入青紅椒翻炒片刻，出鍋裝盤。

12. 來上一端米飯，或一碗麪做澆頭，小暑進補好營養。

13. 美味呈現。