美味佳餚館蠔油佃煮秋刀魚
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用料
| 秋刀魚 | 3條 |
| 黃椒 | 1個（還可以用紅椒、杏鮑菇） |
| A： | |
| 生薑 | 薄片約15g |
| 大蒜 | 薄片約5g |
| 紅辣椒 | 切小段1個 |
| B： | |
| 酒、水 | 各2大匙 |
| 蠔油、醬油、味淋、醋 | 各1大匙 |
| 麻油 | 1小匙 |
蠔油佃煮秋刀魚的做法
秋刀魚去頭、清除魚鱗，切成4cm長段，挑出內臟，並將魚身清洗乾淨後，擦乾水分。黃椒切成小塊。
鍋中放入1和A，再淋上B。蓋上鍋蓋並稍留些空隙，以中火加熱，待沸騰後，將鍋蓋蓋緊，轉小火煮10分鐘，關火後，燜5分鐘。
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