三月,吃蒿子粑粑的季節
每年這個時間都必不可少的美食
今年偷偷去公園採了蒿子
用料
揉好的蒿子 | 500克 |
臘肉 | 1塊 |
青蒜 | 5根 |
粘米粉 | 1000克 |
三月,吃蒿子粑粑的季節的做法
新鮮的蒿子纔回來擇乾淨清水洗乾淨,像搓洗衣服那樣搓揉蒿子,將蒿子的綠水揉出來再清水沖洗,來個3遍就差不多了,最好擰乾水備用
臘肉切小粒,青蒜切段
粘米粉備好
熱鍋下臘肉粒翻炒,中火
煸炒至臘肉油出來
加入蒿子翻炒,加鹽,不要放太多了,臘肉是鹹的,2分鐘左右
加入青蒜翻炒均勻即可
加水兩碗,大火燒開
加入米粉,中小火快速翻拌均勻,注意糊底
翻拌好就是這樣了,
取菜麪糰成小團
再壓扁
放入平的地方,我用的烤盤
放入平底鍋,加少許油,中小火煎,注意糊底
煎至兩面金黃即可出鍋,翻面的時候可以再加點油,我喜歡吃硬殼的更香
野生的蒿子
採回來的蒿子
小貼士
喜歡吃辣的可以放着幹紅椒碎
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