健身主食之全麥木糖醇饅頭

最近在健身，用全麥粉加木糖醇做的饅頭很香很好吃，適合當晚上的主食。全麥粉比較難發酵，之前用下廚房裏的其他方子做的饅頭，發酵得不是讓我很滿意。最近一次做，增加了水的用量，發現發酵得更好了。

用料  

健身主食之全麥木糖醇饅頭的做法  

1. 準備用料：全麥粉和酵母混合；40克木糖醇加入220克溫水化開。

2. 慢慢加入溫水，用筷子攪成絮狀。

3. 用手將麪糰揉成較爲光滑的麪糰。

4. 蓋上溼布，烤盤中倒入一碗水，烤箱調至發酵檔，70°進行發酵90分鐘。

5. 像這樣就算髮酵好了

6. 放一張細節圖

7. 案板上撒少許全麥粉防粘，對面團進行排氣

8. 把麪糰按喜好分成重量均勻的小劑子，整形。可以搓圓形，也可以做成刀切。

9. 鍋中燒開水後關火，利用餘溫對面團進行二發。

10. 發到1.5倍大的樣子，開大火蒸10-15分鐘。

11. 這款饅頭不是特別蓬鬆的口感，是有些紮實的那種口感

12. 內部組織像圖上一樣。

13. 做好之後，可以放進冷凍，需要吃的時候拿出來，放在微波爐裏熱兩到三分鐘。

小貼士

如果不喜歡吃甜的可以不放木糖醇，按照喜好多放、少放木糖醇。