Cina家鄉菜--潮汕反沙芋

這道甜點可能不爲衆人皆知，我問過很多朋友很多來自其它區域的人們大多不認識這麼一道菜。因此，作爲一名地地道道的潮汕女娃，我決心要向各地廚友們隆重推出這道專屬我們家鄉的特色甜點---反沙芋！

用料  

Cina家鄉菜--潮汕反沙芋的做法  

1. 香芋切塊，姜塊切絲，裝盤。糖裝杯，備用

2. 大火油下鍋滾開後調中小火放入香芋塊，炸至表面金黃裏面熟透（可用筷子戳下，看能否穿透來驗證是否已熟）

3. 炸好的香芋裝盤。鍋裏剩一點油，放入薑絲翻炒一會倒入糖杯

4. 中火放薑絲和糖，加入一勺水（水不要太多哈，太多不好翻糖）待糖慢慢熬至金黃色冒出小泡把香芋塊快速倒入，快速翻炒直至香芋塊全部裹上糖衣。

5. 在有風的地方風乾即可享用美食

小貼士

動作要快，火候要掌控適度。不然很容易過焦喲