京醬肉絲（黃瓜絲版）

不喜歡滿嘴大蔥的味道，所以換成了黃瓜絲

用料  

京醬肉絲（黃瓜絲版）的做法  

1. 瘦肉切絲，注意逆着紋理切

2. 放少量澱粉，料酒適量，蛋清一個，抓勻，醃好備用

3. 蔥姜切成末，黃瓜切絲，平鋪在盤子上

4. 國內放油（不要捨不得放，多放點），熱鍋涼油，不易粘鍋

5. 肉絲滑熟，取出，國內留少量油

6. 蔥薑末放入鍋內煸香，倒入適量黃豆醬，甜麪醬，翻炒（比例爲2:1）

7. 倒入肉絲，炒勻，加少許糖，出鍋

小貼士

第一次做，參考了很多大廚的建議，比較成功，嘿嘿