雙皮奶口感的粒粒花膠奶凍

用料  

雙皮奶口感的粒粒花膠奶凍的做法  

1. 花膠提前泡發好，取25g

2. 放入消毒好的玻璃瓶（可耐高溫）裏，加入薑片

3. 加入開水沒過花膠即可，燉一小時

4. 拿走薑片，加入10g石蜂糖，倒入純牛奶100ml，用小勺順時針攪拌四五圈

5. 蓋好蓋子，燉20分鐘

6. 晾涼後再放入冰箱冷藏半小時，這時已成布丁狀

7. 倒轉瓶子可看到底部的粒粒花膠

8. 舀一勺，Q彈Q彈，口感超好，就像雙皮奶

9. 吃到底部還有花膠，一點都不腥