香菜炒鴨血

某天火鍋剩下的兩盒鴨血快要放到過期了，就想着不能浪費，給炒了吧。然後由於本人對美食有種與生俱來的敏銳和天賦(完全屬於臭不要臉型……)，回想起N年前在飯館裏吃過的唯一一次炒鴨血（記不起飯館起的名字了），就憑藉着記憶，讓此道美食重見天日，很美好的100%還原記憶，並想讓它流傳於各各家庭的飯桌上。
因爲我本人對鴨血情有獨鍾，香菜也是能接受的狀態，所以這道菜成爲我心中的NO.1，也希望同樣喜歡鴨血的同學能體會到我的快樂。愛你們～

用料  

香菜炒鴨血的做法  

1. 把鴨血切成小塊備用。

2. 我買了一塊錢香菜，如圖一小把，把香菜根兒切去，洗乾淨，不用切太碎，就斬幾刀就好，因爲最後會變軟，所以不要切成短段兒。

3. 放入少量油，倒入鴨血塊兒，翻炒，注意⚠️由於鏟子在翻炒時容易倒碎鴨血，所以注意要小心，不要太用力。
   加生抽，加半碗清水，鴨血會出水，所以不用加太多水。
   

4. 倒入香菜，炒勻，待鍋裏出的水可以將將沒過鴨血夠，此時香菜和鴨血融爲一體，聞到香氣，雞精可加可不加，加的話就此時一點點就好，關火。

小貼士

tips: 1 一般我習慣的比例是，一個鴨血配5毛錢香菜。如果是兩盒鴨血，就配1塊錢香菜的量。不過如果超愛吃香菜，也可以多放，根據自己口味調整。
       2放入香菜後，出水泡軟的階段可以蓋上鍋蓋悶2分鐘，味道會相互融合的更好。