黃油肉鬆卷🥐快速免揉無需手套膜
孩子最愛的海鹽卷的基礎上再加上肉鬆,簡直不要太好吃😋
用料
A高筋麪粉 | 270克 |
A鹽 | 4克 |
A蜂蜜 | 20克 |
A酵母 | 3克 |
B黃油 | 20克 |
B開水 | 50克 |
C牛奶 | 160克 |
黃油肉鬆卷🥐快速免揉無需手套膜的做法
材料A全部都倒入保鮮盒裏,翻拌均勻
50g開水把黃油溶化
溶化好的黃油水
加入160g牛奶
然後倒入盒子裏,用切面刀切拌均勻,至無干粉,大約切拌兩三分鐘
然後蓋上蓋子,放入50-60度的溫水裏發酵一個小時
大約發至兩倍大
案板上撒上強力粉,按壓排氣,折三折捲起,再按扁捲起重複幾遍
然後滾圓,切成八等分
滾圓後鬆弛10分鐘
搓成💧狀,擀開,約25cm長,放入黃油條(約5g)和肉鬆,輕輕的捲起
收口朝下放在烤盤上進行發酵
發至約1.5-2倍大,刷上蛋液,撒一點海鹽或者岩鹽,烤箱預熱180度烤15分鐘
新鮮出爐,雖然沒有揉麪,沒有手套膜,但是非常柔軟可以拉絲😋趁熱吃非常非常好吃😋如果隔天吃微波爐叮40秒到一分鐘左右,又會變得非常鬆軟好吃😋
黃油肉鬆卷😋
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