肉段燒茄子（簡單版）

突然很想吃肉段燒茄子，但是又擔心外賣的衛生不合格，那就自己動手做吧～簡單版，味道超級棒！我準備明天中午待菜盒啦～

用料  

肉段燒茄子（簡單版）的做法  

1. 茄子去皮，切滾刀塊，過水後放入玉米澱粉，備用

2. 豬瘦肉切小塊，因爲要裹麪粉會變大，切塊不要太大

3. 打入一顆雞蛋清

4. 放入一勺玉米澱粉，少量鹽，拌勻

5. 鍋內燒油，5成熱，將肉一塊一塊放入鍋中炸，變色撈出，然後再燒大火，將炸過的肉再次放入鍋中復炸，這時肉變得外焦裏嫩

6. 肉炸好後撈出，將蘸了玉米澱粉的茄子放入油中炸，同樣需要復炸纔會外焦裏嫩哦～
   

7. 將辣椒和洋蔥放入鍋中炸，快速撈出

8. 鍋中留少量油，放入蔥末蒜末炒香，放入蠔油醬油，加一碗水，加少量鹽，白糖，水開放入水澱粉，然後迅速放入炸好的肉段，茄子，辣椒洋蔥

9. 翻炒均勻出鍋～香噴噴，一點不比外面的味道差，超級好吃～下飯！隔壁小孩兒都饞哭了