火腿辣條軟麪包

配方🉑️做8個軟麪包
😍最近就想擼鹹口軟麪包～有火腿腸，有辣條的一款麪包，太過癮了……
光聽這個麪包名字就知道很好吃了😁，不需要多介紹，符合中國胃，喜歡鹹口麪包的不要錯過哦～

鹹口軟麪包👇
☺️香辣蟹柳芝士軟麪包
🔗
☺️日式飯團🍙軟麪包
🔗
☺️有一整隻雞腿🍗的雞腿包
🔗
☺️蒜香黃油🧈腸仔包/軟麪包-好吃到停不下來
🔗
☺️鹹蛋黃肉鬆/香蔥肉鬆軟麪包
🔗
☺️小兔子香腸麪包
🔗
☺️日式時蔬料理麪包
🔗
☺️奧爾良芝士雞肉包/軟歐
🔗

用料  

火腿辣條軟麪包的做法  

1. 麪包體中，除去黃油🧈和鹽🧂，其他食材全部放入喬立7600廚師機中
   ⚠️天氣開始很熱了，很熱的地區要嚴格控溫了哦，液體用冰的。

2. 低速1-2分成團，轉3-4-5檔打到麪糰擴展7.8成筋度，可拉出厚膜，加入軟化的黃油🧈和鹽🧂。

3. 2檔黃油吸收後，轉3-5-2檔繼續打到麪糰完全擴展，9-10成筋度，延展性和彈性良好，麪糰光滑有光澤。

4. 如圖，可拉出破洞光滑的手套膜。

5. 出缸收圓，面溫控制在24-26度最佳，最高不超28度。
   放入發酵箱，溫度28，溼度75%，進行一發。

6. 發酵至麪糰2倍大，手粘乾粉戳洞緩慢回縮或不回縮，發酵完成✅

7. 移到案板上，分割成8等份

8. 分別輕輕按壓排氣，並收圓，繼續放入發酵箱，鬆弛10分鐘左右。

9. 準備好餡料，黑椒火腿腸和辣片

10. 鬆弛好的麪糰擀開擀長，邊緣氣泡拍掉。
    
    翻過來，光面朝下，收口面朝上，整理成長方形，底部打薄。
    
    放上辣片和火腿腸，從上至下捲起，收口貼合。
    
    平分切3刀🔪，切面朝上，擺入紙託。
    
    沒有紙託問題也不大，稍微留點發酵間距直接擺在烤盤上就好

11. 全部做好，放入發酵箱，溫度38，溼度85%左右，發酵至1.5-2倍大。

12. 發好表面刷一層蛋黃液，顏色更好看（😬不好意思，我忘了刷）
    先放上辣條碎（2片辣片剪碎的）
    再放上芝士碎

13. 最後擠上沙拉醬

14. 如圖

15. 如圖

16. 如圖

17. 放入預熱好的烤箱，柏翠k85pro，上火190度，下火180度烤15-18分。
    具體溫度時間根據自家烤箱情況調整哈～

18. 麪包香味出來啦，出爐，震盤，拿掉紙託，移到烤網上放涼。

19. ⚠️這款麪包沒加雞蛋，糖也不多，所以上色很淺
    ⚠️不喜歡淺色的入爐前就要刷蛋黃液哈～
    或者再提高10度上火。

20. ◉‿◉

21. 它雖然看上去平平無奇

22. 但吃起來就知道有多香了

23. 儲存方法：密封室溫儲存1-3天，冷凍儲存1個月，吃之前室溫徹底解凍直接吃，或者微波爐中火叮20-50秒。

24. 穿起來一串～
    小孩應該喜歡吧，前提喜歡吃辣的小孩🧒哈哈哈
    辣條包入麪包裏，它的辣度會減輕很多，只有微辣。

25. 一人一串

26. 麪包軟乎的，裹着辣條

27. 咬一口😍光吃到肉了，過癮，麪包簡單又好吃，喜歡的趕緊安排吧～
    好吃記得交作業哦😋

28. 下期預告：香辣魷魚🦑包😁

29. 最近要搬家，更新慢，寶貝們等我～

小貼士

甜口軟麪包👇
☺️巧克力螺旋麪包（巧克力/抹茶兩種口味）
🔗
☺️日式克林姆麪包/卡士達麪包

☺️雷神巧克力軟歐（會爆漿會流心）
🔗
☺️南瓜🎃乳酪軟歐
🔗
☺️香甜紅薯🍠軟歐包
🔗
☺️帕帕羅蒂/可可墨西哥脆皮軟麪包
🔗
☺️超可愛的栗子🌰軟麪包
🔗