好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣雞爪

經常想吃蒜蓉酸辣雞爪，外賣很難買到自己心儀的口味，那就自己造唄。

經過幾輪嘗試，這是最愛的配方了。

用料  

好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣雞爪的做法  

1. 香葉、桂皮、八角適量，每次我都是按心情放的，出來味道都差不多🤣

2. 這是我用的勺子，準備2勺白醋➕3勺料酒備用，等下要跟香料一起煮雞爪的

3. 冰凍雞爪沖洗乾淨

4. 洗淨後，雞爪加入乾淨的可食用水，然後放入香料、料酒、白醋和小半勺鹽，一起煮沸騰

5. 水開後，去除血沫，減少腥味

6. 血沫乾淨後，繼續小火煮8分鐘

7. 馬上衝冷水，泡5-10分鐘冰水

8. 泡好後的雞爪，剪指甲、分體

9. 準備蒜蓉醬

10. 蒜頭加小米辣打成沫

11. 一半小火煎成很香的蒜蓉醬、一半新鮮的直接用

12. 蒜蓉油+生蒜蓉+2勺生抽+半小勺鹽+半勺老抽+
    一勺陳醋+2勺白醋+1勺雞粉+半勺糖，再來一勺細辣椒麪和一勺粗辣椒麪，燒熱油淋上。充分攪拌均勻即可

13. 拌好後直接開吃也可香了

14. 2斤雞爪剛好用兩個打包盒裝好，放冰箱冷藏6-8個小時也挺入味了～