一款祛寒祛溼的好湯水—紅豆薏米水
人在北方,冬天屋子裏特別熱,大概二十六七度的樣子,所以要經常開窗戶,溼邪就容易進到體內。在下廚房看到一款這個湯水,原文作者是安的廚房,但是覺得寫的太粗框了,在實際操作的時候走了彎路,所以把自己的心得重新整理過發一個教程,有備無患。
用料
薏米 | 一碗 |
赤小豆 | 一碗 |
水 | 適量 |
一款祛寒祛溼的好湯水—紅豆薏米水的做法
小火,冷鍋,先炒赤小豆 ,把赤小豆炒至有點發黑,注意不要炒糊了。炒好之後放在容器裏晾涼。炒之前不需要水洗,因爲煮湯水之前清洗一下再煮就可以起到清潔的作用了,如果炒之前清洗,就不容易炒。
小火,冷鍋繼續炒薏米,把薏米炒至發黃,然後放到容器裏面晾涼。同樣薏米炒之前也不需要水洗,煮之前洗也是一樣的。
最後可以把炒好的紅豆和薏米放到一個容器裏儲存,也可以分開儲存。想喝的時候取同樣重量的兩種一起煮就好了,最好是用砂鍋煮,煮開以後小火再煮半小時。不過我圖快,用養生壺煮了40分鐘,就開喝了。
小貼士
1、紅豆要選赤小豆,赤小豆纔有祛寒祛溼的作用。
2、一定要分開炒,否則赤小豆已經黑了,薏米卻還沒變色,你等薏米變色的話,赤小豆就糊了。
3、想要省時省力煮的話,可以提前把赤小豆和薏米泡一下再煮。
4、一次可以多炒一些,需要的時候隨時用就好了。
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