牛肉韭菜粉絲包

加了粉條的牛肉包，很喜歡哦。可以做22-23個包子。

用料  

牛肉韭菜粉絲包的做法  

1. 第一步準備工作用，熱水泡軟粉條，韭菜切斷用鹽拌勻醃一下。
   
   然後處理肉，牛肉切成兩釐米左右的塊狀，把肥肉和筋膜（筋膜小美無法打碎）切下來，用來炒油渣。
   肉塊放入主鍋打肉餡，最好是肉塊冷凍七成硬的狀態，但是我今天牛肉解凍的有點軟了。
   
   turbo2秒1次，然後1秒1次。有一兩塊沒打碎的肉塊，用刀切一下。
   
   切好的肉沫用料酒,芝麻油，蠔油,生抽和十三香抓勻醃製。

2. 剛纔切下來的肥肉和筋膜可，加一點植物油幾粒花椒，小火炒成油渣，這樣可以增加包子餡的香味。
   
   炒好後把花椒粒挑出來扔掉，油渣和洋蔥再用小美一起切碎。

3. 分別3秒速度5或6切碎洋蔥和胡蘿蔔。覺得不夠細就再加2秒。

4. 用剛纔炒過油渣的油炒軟胡蘿蔔和洋蔥，然後加入肉碎拌勻。

5. 再加入泡軟的粉條和醃好的韭菜拌勻（韭菜稍微捏一下水分），嘗一下鹹淡，覺得淡可以再加一點生抽。

6. 餡料準備完成

7. 按照饅頭程序揉麪。

8. 分成35-40克一個劑子

9. 擀成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料。

10. 放入小美蒸鍋，主鍋放700毫升水，設定40分75度，速度1.發酵

11. 發酵好以後，開水蒸18分鐘。