臘八粥（今年基礎配方）

菜譜2.45W

臘八粥講究的是五味一米之味、豆之味、谷之味、果之味、菜之味。上面的一棉粥中的原料，總共有18種，是爲了好意頭。你也可以每一種味分別挑選兩個食材來煮，也很豐富。當然加果你喜歡，還可以再多配一些食材。如果你只在臘八那天吃一次，怎麼配都可以。如果想多吃幾天，上面的配方補得會比較平衡。
      其實，臘八粥在整個農曆十二月都適合吃。特別是素食的朋友，可以常吃，既保證營養均衡，還特別管飽，不怕吃胖。如果想多吃幾天，不一定每次都配那麼豐富，只要記得有兩樣是必備的：紅小豆和糯米。這兩種原料是臘八粥的基礎，也是一對絕配。有了赤小豆，纔會紅紅的，給節慶添喜氣。有了糯米，粥纔有粘稠的口感。
      最生要的還是它們的搭配功效：糯米是補腎的，不過吃多了容易生溼氣，而紅小豆是祛溼的，它們倆搭配在一起，有補有瀉，才能平
衡。而且，煮出來的粥不僅好看好吃，還耐飢呢。

                      －－－－《順時生活》陳允斌

用料

米類：
糯米	適量
粳米	適量
黍米	適量
豆類：
赤小豆	適量
豌豆	適量
白扁豆	適量
雜糧：
糙米	適量
麥仁	適量
蕎麥	適量
芡實	適量
乾果：
蓮子	18粒
桂圓肉	18粒
（花生）
粥果：
（芝麻）
（松子）
（核桃）
菜肉：
（胡蘿蔔）
（香菇）
（臘肉）