漢堡🍔胚
記錄一下2020.08.18(這款法粉不出了,用完後水量要有所調整)
用料
中筋粉(法粉) | 250克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
全蛋 | 一隻(45-50g左右) |
海鹽 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
黃油 | 25克 |
漢堡🍔胚的做法
發酵至DuangDuangDuang的狀態就對了85g/個
慕斯🐱模具130g/個(不能忘了噴脫模油)
180°c/28min(可以試試26min)
下次直接滾○
挺美貌的~~
美味~~
法粉也發光🤩🤩,水量不大,瑪捷斯揉麪
小貼士
☆揉完面要去健身了直接進冷藏一發,大約一個半小時回家拿出來回溫看狀態,分割~鬆弛~二發(大約50分鐘~刷蛋液~撒芝麻)
☆烤箱提前預約,進爐後180°c/15分鐘上色漂亮
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