爽脆蓮藕絲
菜譜2.22W
用料
1.蓮藕 | 1節 |
2.香蔥 | 2根 |
3.蒜瓣 | 3瓣 |
4.幹辣椒 | 1個 |
5.米醋 | 1湯匙 |
6.鹽 | 適量 |
7.白砂糖 | 5克 |
8.芝麻油 | 適量 |
9.花椒 | 20粒 |
爽脆蓮藕絲的做法
把蓮藕皮削乾淨。
斜着切成3mm厚的薄片。
再切成絲。
用清水淘洗兩次後用清水浸泡,防止氧化。
香蔥切成段,蒜瓣切碎,幹辣椒剪成段。
開小火,鍋中放入適量食用油,放入20粒花椒炸香,快速撈出丟棄。
放入蔥白段、蒜碎、辣椒段爆香。
蓮藕絲瀝乾水分放入鍋內改中火翻炒,待透亮時灑入米醋拌勻,再翻炒3分鐘後加入食用鹽、白砂糖調味,淋入芝麻油增香,撒入香蔥段即可。
盛盤享用,即脆又爽,很是可口!👍
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