爽脆潔白不發黑的涼拌蓮藕

涼拌蓮藕口感爽脆，開胃好吃，但有人說做出來端上餐桌總是會發黑，影響食慾，今天我把我的小妙招告訴你，很快你會發現蓮藕做出來好吃又好看。

用料  

爽脆潔白不發黑的涼拌蓮藕的做法  

1. 蓮藕去皮切片

2. 放入清水中浸泡，清水裏倒些白醋，浸泡5分鐘

3. 生抽、米醋，蔥花放小碟裏

4. 加入炒好的蒜油和小米辣

5. 燒開水將處理好的蓮藕放入焯水，時間不宜過長

6. 將焯水後的蓮藕放入冰水中

7. 瀝乾水放入大盤並加入調料，拌勻即可享用

8. 要想蓮藕不變色，一定要用加了白醋的清水浸泡。