檸檬薑絲撈汁秋葵

靈感來自愛放檸檬調味的泰式沙拉和小籠湯包配的薑絲水~檸檬薑絲和秋葵搭配起來，味道比賣相好~清爽可口，冬吃蘿蔔夏吃薑，特別適合悶熱的夏天~

用料  

檸檬薑絲撈汁秋葵的做法  

1. 檸檬切片，姜切絲，加上枸杞若干，用涼白開浸沒備用。

2. 秋葵洗淨，剪去兩頭，焯水。焯水時水中加點油，關火後揭開蓋子倒入濾網沖涼，防止菜變色。秋葵質地比較硬，其實它很快就熟了，焯水時注意不要太久哦！切口處觀察一下變色就好了。
   秋葵處理好後，把步驟一中的檸檬薑絲枸杞撈出來擺盤用。

3. 製作撈汁：把步驟一中的浸泡水裏加上全部作料，生抽醋糖鹽耗油橄欖油之類的。喜歡辣味可以自行添加辣，枸杞可用小米椒代替。
   把秋葵依次放進撈汁中撈下，因爲兩頭剪開了，汁可以灌進去流出來。撈完擺盤。（依次撈是因爲汁沒有很多一次放不下，爲了節省調料啊！土豪可以做一大碗撈汁直接把秋葵漂起來上桌）

4. 擺盤手殘星人，成功就看你自己的創意了。。。擺完發現開口都聚集起來了，好，把汁從聚集中心的檸檬那裏澆進去！
   PS.第一次寫菜譜，請自行意會~
   冬吃蘿蔔夏吃薑，所以這個清爽的涼菜比較適合夏日哦！
   秋葵可以換成大拌菜，小蘑菇，小西紅柿，生菜之類的所有涼拌蔬菜都可以按這個方子做。

小貼士

選購鮮嫩秋葵小貼士：綠色無黃斑，外表有絨毛，質地堅硬，個頭小。
最後，秋葵焯水一定不要太久！檸檬不要放進去涼拌菜裏攪和着拌，否則會碎得毫無美感而且很酸爽！