脆皮糖年糕
每年過年前,我家裏都會打很多糯米年糕,我媽喜歡年糕菜泡飯,而我獨愛脆皮糖年糕
用料
糯米年糕 | 2到3塊 |
白砂糖 | 適量 |
花生油 | 少許 |
芝麻 | 少許 |
脆皮糖年糕的做法
花生油倒熱鍋,油熱之後把年後放下去煎,中火
第一面煎2.3分鐘後,再翻到第二面。再翻過來,反覆,到年糕變軟,熟。
放糖,喜歡吃甜的,放多點,喜歡清淡的,放少點。糖放下去,會很快融化在油裏,調成小火,慢慢把年糕翻面,不停翻,翻到略上色關火,然後繼續翻,上到略金黃,裝盤,可以撒點芝麻。稍微放一兩分鐘,就是脆脆的皮了。
小貼士
年糕如果下鍋前有水,當心濺起來
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