酸菜香辣魚

第一次嘗試做魚*……*^-^

用料  

酸菜香辣魚的做法  

1. 將魚洗乾淨，切塊，用鹽、花椒粉、料酒醃製

2. 魚醃製十五分鐘之後，在平底鍋裏放油，先放點生薑（防止粘鍋），然後將魚煎至六成熟左右

3. 將酸豆角、蘿蔔、各種辣椒、洋蔥、生薑啥的配菜全切好，備用

4. 另起鍋，熱油，放入幹辣椒，生薑、大蒜爆出香味，放入豆瓣醬，炒出紅油，然後放入其他的配菜，料酒，炒制全都上色之後，加入適量水剛好沒過配菜。

5. 待水開配菜飄香時，將所有的配菜和湯汁澆在剛剛煎好的魚上，小火燜十分鐘左右，香噴噴的酸豆角香辣魚就做好了

小貼士

1、魚頭切的稍微小點，不然不容易熟
2、吃不了辣椒的，可酌情減少辣椒的數量
3、可根據個人口味加入豆豉、芹菜等配菜，也不錯哦