可可黑鑽吐司
菜譜1.4W
具體操作看視頻~
這款吐司能把蛋糕和麪包一網打盡,雙倍的勞動換來的是成倍的滿足~麪包發酵約30分鐘左右就可以開始製作蛋糕糊,時間溫度供參考,建議在自己平時習慣的吐司烘烤溫度基礎上,將時間延長5分鐘,避免蛋糕回縮。
風爐:160度,35分鐘
家用烤箱:180度,45分鐘
用料
麪包體 | |
高筋麪粉 | 125克 |
奶粉 | 15克 |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 1.5克 |
全脂牛奶 | 90克 |
無鹽黃油 | 20克 |
乾酵母 | 1.5克 |
蜜紅豆(可選) | 50克 |
可可戚風蛋糕 | |
雞蛋(帶殼約60克) | 3個 |
無鹽黃油 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
全脂牛奶 | 50克 |
低筋麪粉 | 60克 |
細砂糖 | 55克 |
鹽 | 0.5克 |
白醋/檸檬汁 | 2克 |
玉米澱粉 | 3克 |
可可黑鑽吐司的做法
就算是不粘的吐司模具也建議墊油紙,方便將吐司提出。
爲了讓蛋糕口感濃郁,使用了黃油,加了黃油和可可粉的蛋糕糊有消泡可能,蛋白霜一定要打發到位。
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