紫薯紅豆丸子(奧泥)

方子來自《甜點革命》-不烘烤的點心祕籍

用料  

紫薯紅豆丸子(奧泥)的做法  

1. 紫薯蒸熟壓成泥，加上澱粉，揉成團，在分割成大小一致的小圓團，約可分成20個，分別包入紅豆沙餡，搓圓

2. 水煮開後放入做好的紫薯丸子，煮至丸子浮起後撈出，沾滿椰蓉，放涼後即可食用。亦可粘上花生粉享用

3. 除了沾滿椰蓉食用外，還可換一種吃法，將地瓜丸子沾上面包粉放入鍋中，油炸成炸丸子，或是以平底鍋煎，如用煎的要將丸子稍微壓平，比較容易熟透