【老昆明季節菜】 酸筍黑金棠梨花

來自春天的食材，德宏的酸筍，武定的土雞血，安寧的棠梨花，自家種的番茄韭菜，四海八荒燴聚一鍋，碰撞出這一盤上品飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，排毒潤燥，風味獨特。

用料  

【老昆明季節菜】 酸筍黑金棠梨花的做法  

1. 棠梨花洗盡焯水，晾乾備用

2. 雞血焯水凝固成塊後，撈出切塊

3. 酸筍撈出備用

4. 韭菜洗盡切段

5. 姜蒜切末備用

6. 番茄焯水去皮切塊

7. 起鍋燒油，下姜蒜末焙香

8. 下酸筍爆炒，然後下雞血

9. 放入棠梨花，韭菜，加食鹽，翻炒

10. 下番茄，味精，收汁起鍋

11. 成功，酸嫩鹹鮮，風味甚佳

小貼士

不會吃酸筍可以用醃菜代替，愛吃辣可以放兩粒切段小米辣和韭菜一起放入爆炒。