鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐

家裏人不喜歡豆腐油煎，改了配方，把嫩豆腐直接燉，加了一把瑤柱，鮮香嫩滑，醬汁濃郁，老爸老媽很喜歡。

用料  

鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切麻將塊。

2. 瑤柱洗淨，加1勺料酒，溫水泡20分鐘。有時間的話，把瑤柱浸泡後在鍋裏煮熟。

3. 蒜切片。

4. 調個料汁:3勺照燒汁+2勺蠔油+1勺醬油，加半碗清水，化開。

5. 鍋中添水，加1勺鹽，水開倒入豆腐，煮三四分鐘，撈出過涼水。

6. 熱鍋涼油，油熱放蒜瓣，炒香。

7. 放瑤柱，加1勺料酒，炒兩三分鐘。

8. 放入豆腐，倒入料汁，用鍋鏟輕輕推動混合均勻。

9. 大火燒開，轉中火燒到收汁，汁不要收太乾，留點拌米飯。

10. 湯汁快乾時淋香油，炒勻出鍋。

11. 撒蔥花點綴一下。

12. 嫩滑入味，美味適口。