黃豆芽的豆生之旅
大豆起源於中國,從中國大量的古代文獻可以證明。漢司馬遷(公元前145-前93年)編的《史記》中,頭一篇《五帝本紀》中寫道:“炎帝欲侵陵諸侯,諸侯鹹歸軒轅。軒轅乃修德振兵,治五氣,鞠五種,撫萬民,慶四方。”鄭玄曰:“五種,黍稷菽麥稻也。”司馬遷在《史記*卷二十七》中寫道:“鋪至下鋪,爲菽”,由此可見軒轅黃帝時已種菽。”朱紹侯主編的《中國古代史》中談到商代(公元前16世紀-前11世紀)經濟和文化的發展時指出:“主要的農作物,如黍、稷、粟、麥(大麥)、來(小麥)、秕、稻、菽(大豆)等都見於《卜辭》。”卜慕華指出:“以中國而言,公元前1000年以前殷商時代有了甲骨文,當然記載得非常有限。在農作物方面,辨別出有黍、稷、豆、麥、稻、桑等,是當時人民主要依以爲生的作物。”清嚴可均校輯《全上古三代秦漢三國六朝文》卷一中指出:“大豆生於槐。出於沮石之峪中。九十日華。六十日熟。凡一百五十日成,忌於卯。”
用料
黃豆 | 過濾水 |
黃豆芽的豆生之旅的做法
黃豆是一年生的草本生植物,每顆金黃的豆子都是從這種農作物上生長出來的。
中國北方比較盛產黃豆,每到秋收季時,黃豆夾變幹黃,剝開豆夾,一顆顆黃色的小豆子從它的媽媽的懷抱脫離開來,開始一段新的生命旅程。
這就是一顆顆離開母親的黃豆,也可以稱它爲種子。
有些黃豆又被重新種到土地裏,再長出很多的黃豆種子,生命的延續一直在進行着。
想到種子,陽光,空氣,水,土地,風,雨,雷電,雪,氣候等等的因緣合和下,纔有了我們人類生存的糧食,天生萬物以養民。有些黃豆被人們製作成了各種豆製品,以供人類需求。
今天這種來自河南的黃豆,將被我發成黃豆芽,讓我們一起見證它的成長吧!取出黃豆洗乾淨,泡在過濾水中,大約7-8個小時。
遠遠看一眼它們,因爲下次再看到它們時,它們應該己經長大了,珍惜每個當下的自己,珍惜每個當下我們所遇到的一切。
泡了7-8個小時的樣子,沒想到這種品種的黃豆競然長了這麼大
反覆用過濾水清洗,瀝乾水
用透氣,遮光的紗布覆蓋在上面,防止生豆芽期間見光,會變色,味道也會不好,紗布要用水溼潤,便於黃豆保溼效果,每天差不多換兩三次水,瀝乾,一直保持溼潤狀態。
根據不同室溫,室溫涼可以用溫水,加速成長,室溫熱可以每天多換幾次水,這是第5天的樣子,感覺差不多了,再等一天也行。
這是第6天的樣子,看起來很長了,怕它變老了,今天就作爲它收割的日子。
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