蒜頭燉雞湯

蒜頭燉雞湯，是一道非常滋補元氣的湯品，四季皆宜。熬好的湯頭特別濃郁，也不燥熱。使用大量的蒜頭同土雞一起熬煮，直到蒜頭煮至融化，蒜頭的甜味和養份充分融入雞湯。喝上一口又香又甜，根本不必擔心蒜頭煮好後有任何的辛辣異味~

用料  

蒜頭燉雞湯的做法  

1. 選擇適合燉湯的雞種，如:土雞，或柴雞~這些雞熬出的湯頭比較濃郁，雞味比較足夠~將雞砍成小塊，清洗乾淨，瀝水備用~

2. 蒜頭的用量要大，不能太少。請參照食譜材料表。其實蒜頭剝不剝皮都可以~如果懶惰剝皮可帶皮洗淨後稍微拍破也沒毛病~

3. 先將雞肉用滾水汆燙一下，然後再用冷水洗淨備用~燒一鍋清水約3L，放入燙好的雞肉塊，蒜頭。大火燒開後用小火滾40分鐘左右，待雞肉熟透軟爛即可用鹽和白胡椒粉調味即可~

小貼士

如雞肉腥味比較重，可在汆燙時加入一些料酒去腥~如選擇比較老的雞那麼熬住的時間還要適當延長~
如有白胡椒粒可在煮湯的時候添加2-3粒，味道會更贊~