毛薯炒剁椒

用料  

毛薯炒剁椒的做法  

1. 用刨皮器將毛薯皮刨洗淨，切片。蒜洗淨切段。

2. 鍋燒熱放油，油溫4成熱時，放青蒜放鹽炒至斷生盛出。鍋內加入油，放毛薯，鹽炒2分鐘左右放剁椒，開水接近沒過毛薯煮3分鐘左右，放味精，炒好的青蒜炒均勻出鍋。

小貼士

毛薯跟芋子一樣，對面板有刺激要戴上手套來完成，如果不小心接觸到面板可用鹽擦洗。