端午節一家人齊包鹼水糉
一直喜歡鹼水糉,
味道不複雜,是小時候的味道,
端午節一家人在一起包糉是個很不錯的選擇。
味道重要,過程更重要。
所以,端午節時,一起包糉吃吧。
用料
糯米 | 500克 |
食用鹼 | 6克 |
紅豆 | 80克 |
糉葉 | 1捆 |
草繩 | 1捆 |
食用油 | 適量 |
端午節一家人齊包鹼水糉的做法
端午節前後,超市或者市場都能買到幹糉葉。
提一夜浸泡。糯米洗乾淨放水浸泡,
南方的端午節酷暑難耐,
記得放冰箱。次日將泡了一夜的糉葉洗乾淨,
將比較硬的葉桿剪了。
這活就讓兒子幹。洗乾淨後,
在清水裏煮5分鐘。在準備糉葉的同時,
將食用鹼和油與瀝乾水的糯米徹底融合。
可以用手來揉搓。
然後是等待等待等待等待等待⋯
⚠️1小時後加入紅豆混合,就可以開始包了。⚠️包糉子的方法很多,只要包牢固了就可以了。
我們用的是三角形糉子。
包好的糉子就可以放進鍋裡煮了,
家裡沒有壓力鍋,
就普通大鍋來煮。加水,水必須沒過沒過全部糉子。
⚠️水煮開後,持續煮2-3小時
⚠️每一個小時要加水,保持水沒過所有糉子
⚠️最上層的糉子要翻身或者跟下層的糉子換位子煮好了就能吃了~
⚠️鹼放多了會澀
⚠️吃不完就放速凍,慢慢吃
⚠️有人喜歡沾糖,有人喜歡沾醬油,有人喜歡沾老乾媽😂這個就無所謂
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