白蘭地香辣海鮮意麪

用料  

白蘭地香辣海鮮意麪的做法  

1. 燒一鍋開水加油和鹽煮麪、面煮6分鐘撈出拌色拉油自然冷卻備用、青口貝去沙腸、海螺對半切開、蝦仁開背去蝦線、魷魚切圈、蒜切片、幹辣椒剪成小圈、紅黃椒切絲、羅勒葉切碎不用太小。

2. 燒一鍋開水備用、不沾炒鍋燒燙、下少許色拉油、等油開始有點流動的感覺下青口貝（貝肉面向鍋底）海螺、魷魚蝦仁、不要翻動，一直煎掉多餘水分、下蒜片和幹辣椒等到蒜片變的金黃、辣椒略微帶黑、這個時候噴點白蘭地翻均勻、下紅黃椒和羅勒葉、自制番茄醬、黃油少許、然後翻炒均勻加鹽和黑胡椒粉、然後把煮好的面放到沸水裏面汆燙、不要超過10秒、撈出直接加入炒鍋中（撈出來的面不要有水）、翻炒均勻、如果個人吃的比較幹香可以多炒一會、聽到鍋中面發出滋滋的響聲再沿鍋邊噴點白蘭地、快速翻炒均勻、起鍋裝盤、撒少許法香末裝飾！