自制安全泡打粉 配方 2種

此 2 種自制安全泡打粉配方 獻給和我一樣關愛家人健康的朋友們！不過第 1 種不是我創造發明的哦！在此順便感謝他的分享！！！第 2 種卻是我摸索創造的哦！

   注意：食用檸檬酸我跑了很多藥店與超市和農貿市場都沒賣的! 最後才發現淘寶有賣的!

用料  

自制安全泡打粉 配方 2種的做法  

1. 自制無鋁安全泡打粉配方：
        用攪拌機打成粉末的食用檸檬酸 21 克+澱粉 20 克+小蘇打 25 克混合均勻，密封，避光，陰涼乾燥處儲存！使用劑量和效果據說等同於市售泡打粉！
   
     注意：用前必須將有些輕微結塊的再次碾壓過濾一下再使用!
       提醒： 如不這樣處理,直接將結塊的自制泡打粉加入粉內會造成餅乾表面出現孔洞,影響美觀!
   
       個人經驗：160 克（麪粉+澱粉）可給 4 克自制泡打粉。此泡打粉製作後 81 天使用效果仍正常!
   
      提醒： 沒攪拌機的,或一次不需絞碎那麼多檸檬酸的,也可每次取 10 克檸檬酸,裝入保鮮袋,再將保鮮袋摺疊幾次防漏,用擀麪杖敲碎和擀碎檸檬酸再過篩,然後,取 2.1 克檸檬酸粉末+澱粉 2 克+小蘇打 2.5 克 配比成泡打粉. 每次取需要的數量即可,剩餘的密封儲存!

2. 第一種“自制安全泡打粉” 其成品81天后的樣子！雖然有點結塊了，但是研磨碎了後使用效果仍正常！

3. 第二種我發明的“自制安全果汁泡打粉”配方：
   （20 ～ 25 克新鮮特酸的不苦的檸檬汁 + 1.5 ～ 2 克小蘇打）
        將以上檸檬汁和小蘇打按照先後順序兌入150 ～200 克（麪粉+澱粉）做糕點，其蓬鬆效果比用檸檬酸+小蘇打+澱粉做成的泡泡打粉差不多！不信大家可試試！！！
   
     特別提醒：不過檸檬汁和小蘇打要先後 分別放入麪粉+澱粉才行，千萬別直接調一起再往麪粉裏添加，那樣就直接起化學反應了！等你烤制糕點（餅乾，蛋糕）時就沒蓬鬆效果了！！！
   
      注：“自制安全果汁泡打粉”不能直接調一起，然後象第一種“自制安全泡打粉”那樣放置 2 小時以上，甚至幾個月再使用的。
        具體方法：20克檸檬汁+油+糖+雞蛋調至無糖粒，再加 150 克（過篩的麪粉+澱粉）+1.5 克小蘇打（必須用篩入法，別 1 勺小蘇打直接就倒進麪粉+澱粉了）調勻，再做成餅乾或做成蛋糕效果都棒棒的！
        以上 20 克檸檬汁+ 1.5 克小蘇打，在 150 克（麪粉+澱粉）裏，烘烤遇熱時就會起“果汁泡打粉”的蓬鬆效果！比外賣的泡打粉安全多了！
      拜託大家別再到處找“果汁泡打粉”去哪兒了！！！

小貼士

建議大家做糕點時儘量用酵母或我的“自制安全果汁泡打粉”配方，感覺更安全一點！因爲食用檸檬酸畢竟是化合物嘛！
    如還沒看懂第二種“自制安全果汁泡打粉”配方，具體做法可參考我的“酥脆雞蛋餅乾（無黃油牛奶 無含鋁泡打粉 低糖低油）配方”和“果汁戚風蛋糕（低糖低油+普通麪粉）8寸配方！