原汁原味的家常土豆紅燒肉

軟糯糯，甜津津的紅燒肉一直是娃娃們的心頭好，入口即化，不肥不膩，紅燒肉裏面的土豆都會搶着吃。我們家的紅燒肉一直都是少油少香料，追求原汁原味，一口下去，回味無窮😃

用料  

原汁原味的家常土豆紅燒肉的做法  

1. 五花肉買的時候讓人家幫忙切好塊了，回來洗好了焯水，冷水下鍋，放蔥姜料酒，大火煮沸了，煮兩分鐘就可以了。焯完水倒出來再洗一遍。

2. 這是我的所有香料了，蔥薑蒜。

3. 鍋燒熱，倒少許的油，放入老冰糖，先炒糖色。

4. 一定要小火炒，不然會炒焦，炒成這個樣子就可以了。

5. 把肉倒進鍋裏，趕緊翻炒，不然液體冰糖遇到冷的會凝固，翻炒到所有的肉都被糖色包裹住。

6. 小火繼續煸炒，炒至五花肉兩面金黃，把肥肉裏面的油煸炒出來，這樣子的紅燒肉肥而不膩。

7. 倒入料酒，老抽，生抽，放入蔥薑蒜。

8. 加入開水，用開水煮的肉更加爛，水沒過肉就好了。

9. 大火煮沸，轉小火，蓋鍋蓋，小火煮一個小時左右，用鏟子戳一下肉，很輕鬆就能戳成兩半就可以了。

10. 土豆滾刀切。

11. 肉煮的差不多了加入土豆，翻炒上色了蓋鍋蓋小火繼續煮，煮15分鐘左右，土豆軟了就好了，煮時間長土豆會爛。

12. 最後再翻炒一下，土豆上色均勻了，加入少許的鹽，就可以出鍋了。娃娃等不及了，在旁邊跳着要吃肉了。最後沒有撒蔥花，娃不吃蔥。