茄子泥

用料  

茄子泥的做法  

1. 長茄子去皮，開鍋後，上鍋蒸15分鐘。出鍋後將水倒掉晾涼。用手撕成條狀（稍微細些）後反覆多次瀝乾水分，備用。

2. 調醬汁：芝麻醬2勺、花生醬1勺、加水調勻。加生抽1勺、醋1勺、蠔油半勺、糖半勺、鹽少許調勻。大蒜切成蒜末。

3. 待茄子涼透後，將調好的醬汁倒入，拌入蒜末即可。