脆皮五花（空氣炸鍋版）

用料  

脆皮五花（空氣炸鍋版）的做法  

1. 五花肉冷水下鍋，加入生薑粉，黃酒，煮10分鐘，冷水沖洗乾淨。

2. 按圖切，不要切斷

3. 加入生抽、孜然、蠔油、白胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，醃製2小時以上。

4. 取出醃製好的五花肉，用錫紙包裹，在豬皮上刷上白醋。

5. 然後再厚厚的抹上鹽，小心儘量不要碰到下面的肉。

6. 放入空氣炸鍋，我的是蘇泊爾的牌子，200度，炸25-30分鐘。然後抹去上面的鹽，去掉錫紙，再200度，4面各炸5分鐘。

7. 不同牌子的空氣炸鍋，溫度自己掌握。

8. 切好裝盤，脆脆香香，肉皮還有豬油渣的香味，美味～